Tips

• Yogur edulcorado: añade 40 g de azúcar junto con los demás ingredientes.
• Yogur cremoso: añade 100 g de crema de leche junto con los otros ingredientes.
• Manten el yogur templado y sin moverlo durante la fermentación, es esencial para que cuaje. Para mantenerlo templado puedes dejar los tarros tapados dentro de una nevera de picnic o en el horno apagado y frío.
• Cuanto más fría sea la temperatura del lugar donde reposa, más tiempo tarda en cuajar. En sitios cálidos puede bastar con 8-10 horas.
• El yogur resulta más ácido cuanto más tiempo reposa.
• Para obtener mejores resultados, asegúrate de que todos los utensilios estén muy limpios antes de empezar a preparar el yogur.
• Evita utilizar leche o yogur con bajo contenido en grasa para esta receta.
• La leche en polvo ayuda a que el yogur cuaje mejor.
• Si utilizas leche fresca, calienta la leche 10 min/90°C/vel 2  y después deja enfriar la leche antes de preparar el yogur.
• El proceso de calentar y enfriar la leche descrito arriba se puede aplicar a la leche pasteurizada para obtener un yogur más espeso.
• Recuerda guardar algo de yogur para preparar la receta la próxima vez.