Etiqueta: Vegetarianos

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Smoothie Vegano Tropical

receta Smoothie vegano tropical Thermomix Colombia

Smoothie Vegano Tropical

receta Smoothie vegano tropical Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones4
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 150 g de banano pelado
  • 200 g de leche fria de soya
  • 130 g de naranjas peladas y cortadas cuartos
  • 200 g de mango maduro, sin la pepa
  • 100 g de piña fresca

Preparación

1
Pon los bananos en el vaso mezclador, agregue la leche de soya, tritura 1 min 30 Seg. / Vel. 5.
2
Agrega la naranja, mango y piña, mezcla 30 Seg. / Vel. 10.
3
Sirve frío inmediatamente después de la preparación.

Tips

  • Puedes usar fruta congelada para un batido. La fruta cortada debe estar cortada en trozos.
  • La leche de soya se puede reemplazar con la misma cantidad de cualquier leche vegetal o agua.
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Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika

Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika Thermomix Colombia

Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika

Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo total15 min
  • Porciones1
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 100g de pimentones rojos asados, en conserva, escurridos
  • 20g de aceite de oliva virgen extra
  • 20g de jugo de naranja recién exprimido
  • 10g de agua
  • 1 chorrito de tabasco o al gusto (opcional)
  • 130g de mantequilla sin sal, en trozos
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado molido
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal, al gusto

Preparación

1
Pon el pimentón rojo, el aceite de oliva, el jugo de naranja, el agua y el tabasco en el vaso y mezcla 10 Seg / Vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con una espátula.
2
Agrega la mantequilla, pimentón en polvo, las yemas de huevo y sal. Pon la función Espesar / 80°C. Sirve caliente o tibio (revisa los consejos).

Tips

  • La salsa se puede mantener caliente en el vaso hasta 15-20 minutos antes de servirla. Revuelve 5 Seg / Vel 2 antes de servir.
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Yogurth Natural para Preparaciones en Bowl

Yogur natural para preparaciones en bowl en Thermomix Colombia

Yogurth Natural para Preparaciones en Bowl

Yogur natural para preparaciones en bowl en Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total12 hr
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 1000 g de leche entera
  • 120 g de yogurt natural (funciona como iniciador)
  • 100 g de crema, min. 30% de grasa (opcional) para hacer que el yogur sea más cremoso
  • 50 g de leche en polvo (opcional) para espesar el yogur

Preparación

1
Vierte la leche en un vaso mezclador (revisa las sugerencias), agrega el yogur, la crema de leche (opcional) y la leche en polvo (opcional), mezcle 30 Seg. / Vel. 4, luego inicia el modo fermentación durante / 10 horas / 45 ° C. Transcurrido este tiempo, envasa en frascos o recipientes de almacenamiento de alimentos. Deja enfriar durante aproximadamente 2 horas. antes de servir cierra bien los envases o cubre con papel film transparente, Puedes almacenar hasta 8 días en el refrigerador.

Tips

  • Antes de preparar el yogurt, lava y escalda el Vaso mezclador y las cuchillas, lava y seca bien la tapa del vaso y mantén bien cerrados los frascos o recipientes de almacenamiento de alimentos para garantizar condiciones óptimas para el crecimiento saludable de bacterias.
  • La leche entera es ideal para hacer yogurt, porque el mayor contenido de grasa produce una textura más densa y cremosa. Para hacer yogurt, es mejor evitar el uso de productos bajos en grasa. La calidad de la leche y el yogurt juega un papel importante para el resultado, así que asegúrate de que el yogurt utilizado como iniciador contenga cultivos bacterianos activos.
  • Si usas leche cruda sin pasteurizar, debe precalentarla 15 min / 90 ° C / velocidad cuchara, antes de preparar el yogur.
    2, luego déjalo hasta que la temperatura en el vaso baje a 40°C y continúa con la receta.
  • Recuerda dejar una pequeña cantidad de yogurt para preservar el cultivo bacteriano para la siguiente porción.
  • Para obtener yogurt dulce, agregue 40g de tu endulzarte preferido junto a los otros ingredientes en el paso 1.
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Alcachofas con Salsa de Ajo

Alcachofas con Salsa de Ajo

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total1 hr 15 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

Para las alcachofas

  • 1000 g de agua
  • 2 – 4 alcachofas
  • Sal gruesa, al gusto
  • 1 cda de aceite de oliva

Para la salsa de ajo

  • 250 g de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 limón verde, sólo el jugo
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de orégano seco
  • 3 cdas de vinagre de vino blanco
  • 1 cda de mostaza
  • ½ cdita de sal fina

Preparación

De las alcachofas

1
Corta las puntas de las alcachofas con un cuchillo eliminando las primeras hojas del tallo.
2
Coloca en el vaso el agua y pon el recipiente Varoma en su posición y pon las alcachofas dentro con el tallo hacia abajo, sazona con sal gruesa y aceite de oliva, tapa y cocina 60 min/Varoma/vel 1.
3
Retira el Varoma de su posición, reserva las alcachofas y vacía el vaso. Enjuágalo con agua fría para bajar la temperatura.

De la salsa de ajo

4
Coloca sobre la tapa del vaso un recipiente y pesa el aceite. Reserva.
5
Pon en el vaso el ajo y pica 5 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
6
Añade el huevo, el jugo de limón, la pimienta, el orégano, el vinagre, la mostaza, la sal y programa 1 min 30 seg/vel 3.5 mientras viertes el aceite sobre la tapa del vaso con el cubilete puesto para emulsionar la salsa.
7
Sirve las alcachofas con la salsa de ajo.

Tips

  • Al comer las alcachofas, en cuanto llegues al centro, utiliza una cuchara para eliminar el centro de la flor (no comestible) y poder disfrutar del corazón.
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Arepas de Maíz Peto

Thermomix Colombia receta de arepas

Arepas de Maíz Peto

Thermomix Colombia receta de arepas
  • Tiempo de alistamiento24 hr
  • Tiempo total1 hr 20 min
  • PorcionesReceta para 10 – 12 porciones
  • Nivel de dificultad
    • fácil

Ingredientes

  • 500 gramos de maíz peto seco o maíz blanco.
  • 250 gramos de queso doble crema.
  • 1 pizca de sal.
  • 8 tazas de agua aproximadamente.

Preparación

1
Enjuaga el maíz con agua y escúrralo. Por último, cúbralo con 2000gr agua y déjelo remojando a temperatura ambiente de un día para otro.
2
Coloca en el vaso el queso doble crema y trocear 10 seg. / vel 5, luego reservar.
3
Coloca el maíz, agua 1500gr y sal en el vaso 45 min. / Varoma / Vel 1 Giro inverso, adicionar 500gr agua y cocinar 30 min. / Varoma / Vel 1, Giro inverso. (Validar al final que el maíz esté blando)
4
Luego escúrrelo usando el cestillo, dejarlo enfriar y lavar nuevamente con agua fría y escurrir. Es muy importante que el maíz esté lo más seco posible para que la masa no quede muy húmeda y blanda.
5
Tritura el maíz en el vaso 15 Seg. / Vel 8.
6
Agrega el queso triturado y amase 3 min en función amasar.
7
Arma la arepas, separar cada una con plástico para evitar que se peguen.
8
Coloca en parrilla o sartén para asar.
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Hogao Colombiano

receta Hogao colombiano Thermomix Colombia

Hogao Colombiano

receta Hogao colombiano Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento1 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo total11 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 40g de aceite vegetal
  • 50g de cebolla larga en trozos de 3cm (el tallo)
  • 200g de tomate bien maduro en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Pon en el vaso la cebolla, los tomates en cuartos y el ajo, pica 5seg / V5.
2
Agrega el aceite, la hoja de laurel y sazona al gusto, sofríe 10min / 100ºC / V1.
3
Reserva en un recipiente.
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Volcán de Chocolate

Volcán de chocolate Thermomix Colombia

Volcán de Chocolate

Volcán de chocolate Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo total55 min
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

  • 150g de mantequilla sin sal, cortada en cubos, más un poco más para engrasar
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 350g de chocolate negro, partido en trozos
  • 150g de azúcar morena
  • 1 pizca de sal
  • 6 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75g de harina normal
  • 400g de crema para batir
  • 150g de frambuesas frescas, para servir

Preparación

1
Precalentar el horno a 200 °C. Engrasa 8 moldes para dariole (125 ml) con un poco de mantequilla derretida. Divide el cacao en polvo entre cada molde (½ cucharadita cada uno) y gira para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme. Pon los moldes a un lado.
2
Coloca el chocolate en el vaso mezclador y ralla 5 seg / vel 8. Raspa los lados del tazón con la espátula.
3
Agrega mantequilla, azúcar, sal y derrite 4 min / 60 °C / vel 2.
4
Mezcla 2 min / vel 4, agrega lentamente los huevos y las yemas de huevo a través del orificio en la tapa del tazón de mezcla, uno por uno hasta que se combinen.
5
Agrega la vainilla y la harina, mezcla 20 seg / vel 3.5, o hasta que la masa tenga una consistencia suave.
6
Raspa los lados del vaso mezclador con la espátula y mezcla 5 seg / vel 4. Divide la mezcla entre los moldes preparados, dejando un espacio de 5 mm en la parte superior. Coloca en el refrigerador para que se enfríe por 20 minutos. Limpia y seca el vaso mezclador.
7
Coloca los moldes en una bandeja para hornear (30 x 40 cm) y hornea durante 12 min (200 °C), o hasta que la superficie esté lisa y crujiente. Permite que los volcanes se enfríen por unos minutos. Mientras tanto, bate la crema.
8
Inserta la mariposas al vaso limpio y seco. Coloca la crema en el vaso mezclador y mezcla 45 seg / vel 3, o hasta que se formen picos suaves, observando cuidadosamente a través del orificio en la tapa del vaso para evitar excederte en la batida. Retira la mariposa.
9
Aparta los volcanes en platos para servir y sirve con crema batida y frambuesas.

Tips

  • Los moldes rellenos y sin cocinar se pueden almacenar en el refrigerador, tapados, hasta por 2 días o incluso congelados por hasta 2 semanas. Coloca en el refrigerador para descongelar y hornear según la receta.
  • Estos volcanes de chocolate, llamados así porque se derraman como ‘lava’ de chocolate cuando se rompen, se basan en una receta clásica francesa que puede (o no) haber sido inventada por Michel Bras. Trató de patentar la receta en 1981, pero ha sido copiada y desarrollada por innumerables chefs famosos a lo largo de los años, incluidos Jean-George Vongerichten (quien también lo reclama como suyo), Raymond Blanc y Gordon Ramsay. Esta receta toma prestada del clásico, con un poco de inspiración de Nigella también.
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Envuelto de Maíz y Cuajada con Jalea de Guayaba y Uchuva

Envuelto de Maíz y Cuajada con Jalea de Guayaba y Uchuva

  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo de cocción1 hr 40 min
  • Tiempo total2 hr
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

Para los envueltos

  • 850g de maíz desgranado que no esté muy maduro – Reserva las hojas de las mazorcas en agua
  • 150 g de panela orgánica
  • 250 g de cuajada fresca
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Para la jalea de guayaba

  • 500 g de guayaba madura sin cáscara
  • 150 g de azúcar orgánica

para el melado de uchuva

  • 300 g de uchuvas
  • Zumo de medio limón
  • 120 g de panela orgánica

Preparación

Envueltos

1
Pon la panela en trozos en el vaso y ralla 6 seg /vel 8. Reserva en un recipiente.
2
Agrega al vaso la mazorca desgranada, muele 15 seg/vel 10.
3
Incorpora la mantequilla, la panela, el polvo de hornear y la cuajada desmenusada en trosos con los dedos. Mezcla 5 min/37°C/giro inverso/vel. 2.5.
4
Arma los envueltos: escoge las hojas más grandes de la mazorca. Pon en cada hoja dos cucharas de la mezcla, enrolla la hoja y si es necesario pon una segunda hoja encima. Pliega la punta hacia abajo.
5
Pon en el vaso 1500g de agua. Tapa el vaso, pon los envueltos en el varoma y sobre la bandeja del varoma, ubica el varoma sobre la tapa, programa 90 min/Varoma/Vel. 2.
6
Deja enfriar 20 minutos dentro del varoma. Luego quita las hojas y sirve acompañando con la jalea de guayaba y el melado de uchuva.

Jalea de guayaba

1
Agrega al vaso la guayaba sin cáscara, licúa 1 minuto/vel 10.
2
Cuela para quitar la semillas que quedan.
3
Incorpora nuevamente al vaso la guayaba, el azúcar y cocina 60 min/100°C/vel 1.5.
4
Vierte en un recipiente.

Melao de uchuva

1
Agrega al vaso las uchuvas y el zumo del limón, licúa 10 seg/vel 7.
2
Agrega la panela en trozos pequeños, cocina 20 min/90°C/Vel. 1. en lugar del cubilete, pon el castillo para evitar salpicaduras.
3
Licúa 30 seg/vel 5 subiendo gradualmente a 10.
4
Vierte en un recipiente.
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Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix

Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 600g de coliflor
  • 400g de aceite de coco
  • 250g de leche de almendra sin azúcar
  • 1 – 1 ½ cdtas canela en polvo
  • 4 – 6 sobres de sustituto de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • Frutos rojos frescos
  • Nueces

Preparación

1
Coloca en el vaso 300g de coliflor y pica 5 seg/vel 5. Transfiere a un tazón y reserva.
2
Coloca en el vaso los 300g de coliflor restantes y pica 5 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.
3
Añade la crema de coco, la leche de almendra y el coliflor molido y reservado, cocina 15 min/100°C/giro inverso/vel 0.5.
4
Añade la canela en polvo, el sustituto de azúcar, los huevos batidos y la yema, cocina 8 min/100°C/giro inverso/vel 0.5. Transfiere a un tazón y deja enfriar por completo.
5
Decora con los frutos rojos y nueces, sirve frío.
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Pan Pita

Pan Pita receta en thermomix

Pan Pita

Pan Pita receta en thermomix
  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo de cocción2 hr
  • Tiempo total2 hr 20 min
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

  • 1 cucharadita de levadura instantánea seca
  • 500g harina de trigo
  • 280g de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

1
Coloca la levadura, el agua y el azúcar en el vaso para mezclar y calienta 30 segundos/37°C/velocidad 2.
2
Añade el aceite, la harina, la sal y amasa 3 min /función espiga. Transfiere la masa a un recipiente, cúbrela con papel film y déjala crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora). Divide la masa en 7-8 pedazos, forma cada uno en una bola y deja reposar durante 15 minutos. Extiende cada bola con un rodillo de amasar en un círculo plano (aprox. 15cm.) y deja reposar durante 15 minutos más.
3
Mientras tanto, precalienta el horno y la bandeja para hornear a 250°C.
4
Coloca de 2 a 4 círculos de masa en la bandeja y hornea por 4-5 minutos (250°C) hasta que se inflen o se pongan dorados. Repite con la masa restante. Transfiere los panes calientes a un plato y cúbrelos inmediatamente con un paño de cocina seco para mantenerlos suaves. Deja que se enfríen antes de servir.