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Receta de Achiras del Huila

Receta de Achiras del Huila en Thermomix

Receta de Achiras del Huila

Receta de Achiras del Huila en Thermomix
  • Tiempo de alistamiento2 hr
  • Tiempo total2 hr
  • Porciones15
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 1000 gr de cuajada
  • 500 gr de almidón de achira
  • 3 yemas de huevo
  • 125 gr de mantequilla
  • Sal al gusto

Preparación

1
Pesa los ingredientes con la opción de balanza.
2
Pon los 125 gr de mantequilla en el vaso y derrite 1min 20seg/37°C/vel5.
3
Añade la cuajada bien exprimida (se debe poner 2 horas antes en el cestillo a escurrir todo el suero) y muele 30seg/vel7.
4
Añade la harina de achira cernida, la sal al gusto y las 3 yemas de huevo y mezcla bien 20seg/vel5, abrir el vaso y con ayuda de la espátula baja los restos de las paredes y termina de mezclar.
5
Amasa 6min30seg/velocidad espiga.
6
Saca la masa del vaso y dejar reposar 20 minutos. Precalienta el horno a 180°C.
7
Forma los bizcochos de achira de unos 5cm de largo y 1,5cm de ancho, trabajándolos con las manos.
8
Engrasa una lata y pon las achiras ya formadas y ponlas al horno de 30 a 45 minutos.
9
Una vez listas, se baja la temperatura del horno a lo mínimo y se ponen a tostar por 15 minutos más aproximadamente o hasta que estén doradas. (Debemos estar revisando el horno)

Tips

  • Como la masa rinde mucho, se puede guardar de un día para otro a temperatura ambiente y se tapa con una tela y al otro día se puede seguir horneando. ¡Buen provecho!
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Galletas con Chips de Chocolate

receta Galletas con chips de chocolate Thermomix Colombia

Galletas con Chips de Chocolate

receta Galletas con chips de chocolate Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo total50 min
  • Porciones30
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 140 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) cortado en trozos
  • 130 g de mantequilla cortada en trozos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de azúcar de vainilla casero o bien 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
  • 180 g de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 pellizco de sal

Preparación

1
Precalienta el horno a 180°C. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
2
Pon el chocolate en el vaso y trocea 3 seg/vel 6. Ponlo en un bowl y reserve.
3
Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y el azúcar de vainilla y mezcle 2 min/vel 3.
4
Añade la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal y mezcla 40 seg/vel 4.
5
Agrega el chocolate reservado y remueva 30 seg/vel 2. Con ayuda de 2 cucharitas, forme bolas de masa del tamaño de una nuez y póngalas sobre las bandejas de horno preparadas con una separación de 5 cm entre las mismas. Hornea una bandeja cada vez durante 10-12 minutos (180°C) o hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servirlas o guárdalas en un recipiente hermético.
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Smoothie Vegano Tropical

receta Smoothie vegano tropical Thermomix Colombia

Smoothie Vegano Tropical

receta Smoothie vegano tropical Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones4
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 150 g de banano pelado
  • 200 g de leche fria de soya
  • 130 g de naranjas peladas y cortadas cuartos
  • 200 g de mango maduro, sin la pepa
  • 100 g de piña fresca

Preparación

1
Pon los bananos en el vaso mezclador, agregue la leche de soya, tritura 1 min 30 Seg. / Vel. 5.
2
Agrega la naranja, mango y piña, mezcla 30 Seg. / Vel. 10.
3
Sirve frío inmediatamente después de la preparación.

Tips

  • Puedes usar fruta congelada para un batido. La fruta cortada debe estar cortada en trozos.
  • La leche de soya se puede reemplazar con la misma cantidad de cualquier leche vegetal o agua.
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Yogurth Natural para Preparaciones en Bowl

Yogur natural para preparaciones en bowl en Thermomix Colombia

Yogurth Natural para Preparaciones en Bowl

Yogur natural para preparaciones en bowl en Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total12 hr
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 1000 g de leche entera
  • 120 g de yogurt natural (funciona como iniciador)
  • 100 g de crema, min. 30% de grasa (opcional) para hacer que el yogur sea más cremoso
  • 50 g de leche en polvo (opcional) para espesar el yogur

Preparación

1
Vierte la leche en un vaso mezclador (revisa las sugerencias), agrega el yogur, la crema de leche (opcional) y la leche en polvo (opcional), mezcle 30 Seg. / Vel. 4, luego inicia el modo fermentación durante / 10 horas / 45 ° C. Transcurrido este tiempo, envasa en frascos o recipientes de almacenamiento de alimentos. Deja enfriar durante aproximadamente 2 horas. antes de servir cierra bien los envases o cubre con papel film transparente, Puedes almacenar hasta 8 días en el refrigerador.

Tips

  • Antes de preparar el yogurt, lava y escalda el Vaso mezclador y las cuchillas, lava y seca bien la tapa del vaso y mantén bien cerrados los frascos o recipientes de almacenamiento de alimentos para garantizar condiciones óptimas para el crecimiento saludable de bacterias.
  • La leche entera es ideal para hacer yogurt, porque el mayor contenido de grasa produce una textura más densa y cremosa. Para hacer yogurt, es mejor evitar el uso de productos bajos en grasa. La calidad de la leche y el yogurt juega un papel importante para el resultado, así que asegúrate de que el yogurt utilizado como iniciador contenga cultivos bacterianos activos.
  • Si usas leche cruda sin pasteurizar, debe precalentarla 15 min / 90 ° C / velocidad cuchara, antes de preparar el yogur.
    2, luego déjalo hasta que la temperatura en el vaso baje a 40°C y continúa con la receta.
  • Recuerda dejar una pequeña cantidad de yogurt para preservar el cultivo bacteriano para la siguiente porción.
  • Para obtener yogurt dulce, agregue 40g de tu endulzarte preferido junto a los otros ingredientes en el paso 1.
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Natilla Colombiana

Natilla Colombiana

  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo total15 min
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 300g de panela.
  • 1500g de leche fresca.
  • 200g de fécula de maíz.
  • 50g de mantequilla.
  • 2 astillas medianas de canela (o al gusto).
  • 3 clavos de aroma (o al gusto).
  • Canela en polvo para decorar (o al gusto).

Preparación

1
Agrega la panela en trozos pequeños, muele 5 seg / Vel 10, resérvala.
2
Agrega 500g de leche, la fécula de maíz. Mezcla 20 seg / Vel 3.
3
Coloca la mariposa, agrega la panela reservada, los 1000g de leche restantes, las astillas de canela y los clavos, cocina 12 min/95°C/ Vel 2.
4
Agrega los 50g de mantequilla y mezcla 30 seg / 95ºC / Vel 2
5
Retira la mariposa, con la ayuda de un tenedor retira las astillas de canela y los clavos. Sirve en un molde grande o en pequeños moldes de porción personal, deja enfriar. Decora con un poco de canela en polvo. Sirve.
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Buñuelos

Buñuelos

  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo total30 min
  • Porciones20
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

  • 100g de queso costeño
  • 100g de queso doble crema
  • 100g de queso mozzarela
  • 300g de mezcla de almidón para buñuelos
  • 150g de agua

Preparación

1
Pon en el vaso los 3 tipos de queso. Ralla 12 seg/vel 5.
2
Añade la mezcla de almidón para buñuelos.
3
Mezcla 10 seg/vel 6.
4
Con la mezcla lista amasa función espiga / 3 min.
5
Mientras inicia el amasado vierte el agua lentamente sobre la tapa, dejando que gotee alrededor del cubilete para que hidrate el contenido del vaso.
6
Calienta abundante aceite en un sartén hondo, el aceite debe llegar hasta la mitad.
7
Con las manos húmedas, forma pequeñas bolitas de 70g aproximadamente. Con precaución, ponlas en el aceite hasta que doren.

Tips

  • El éxito de los buñuelos está en la temperatura del aceite, este no debe estar muy caliente ni muy frío y debe mantenerse a una temperatura constante.
  • En aceite muy frío, los buñuelos pierden su forma, se abren y absorben mucho aceite.
  • Si el aceite está muy caliente, los buñuelos se doran rápidamente formando una corteza tostada, no crecen y no se alcanza una completa cocción en su interior. La temperatura ideal de freído se logra cuando los buñuelos giran sobre sí mismos flotando en la superficie del aceite, de esta forma el buñuelo se cocina uniformemente.
  • Prueba de temperatura para el aceite.
  • Agrega una bolita de masa. Esta debe bajar al fondo, demorarse allí 13 segundos aproximadamente y luego subir. Nota: si la bolita sube rápidamente antes de 13 segundos, el aceite está demasiado caliente, sino sube, el aceite aún está frío.
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Yogurth Natural

Yogurth Natural

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción10 hr
  • Tiempo total10 hr 10 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 1000g de leche fresca entera.
  • 120g de yogur natural.
  • 50g de leche en polvo (opcional).

Preparación

1
Pon en el vaso la leche fresca entera, el yogur y la leche en polvo y templa 6 min/50°C/vel 3. Vierte la mezcla del vaso en 8 tarros herméticos o recipientes pequeños y cúbrelos inmediatamente con una manta para mantenerlos templados. Deja los tarros cubiertos durante 11-13 horas a temperatura ambiente (ver sugerencia) y no los muevas durante este periodo de fermentación. Después, refrigera durante al menos 3 horas antes de servir.

Tips

  • Yogur edulcorado: añade 40 g de azúcar junto con los demás ingredientes.
  • Yogur cremoso: añade 100 g de crema de leche junto con los otros ingredientes.
  • Manten el yogur templado y sin moverlo durante la fermentación, es esencial para que cuaje. Para mantenerlo templado puedes dejar los tarros tapados dentro de una nevera de picnic o en el horno apagado y frío.
  • Cuanto más fría sea la temperatura del lugar donde reposa, más tiempo tarda en cuajar. En sitios cálidos puede bastar con 8-10 horas.
  • El yogur resulta más ácido cuanto más tiempo reposa.
  • Para obtener mejores resultados, asegúrate de que todos los utensilios estén muy limpios antes de empezar a preparar el yogur.
  • Evita utilizar leche o yogur con bajo contenido en grasa para esta receta.
  • La leche en polvo ayuda a que el yogur cuaje mejor.
  • Si utilizas leche fresca, calienta la leche 10 min/90°C/vel 2  y después deja enfriar la leche antes de preparar el yogur.
  • El proceso de calentar y enfriar la leche descrito arriba se puede aplicar a la leche pasteurizada para obtener un yogur más espeso.
  • Recuerda guardar algo de yogur para preparar la receta la próxima vez.
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Azúcar Glass

Azúcar Glass

  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones500 gr
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 485g de azúcar blanca.
  • 15g de almidón de maíz.

Preparación

1
Coloca en el vaso mezclador el azúcar y el almidón de maíz. Pulveriza 5min/vel 10. Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético.
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Torta de Zanahoria y Almendras

Torta de zanahoria y almendras Thermomix Colombia

Torta de Zanahoria y Almendras

Torta de zanahoria y almendras Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo total1 hr
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 300 g de almendras
  • 300 g de zanahoria
  • 100 g de azúcar
  • 1 cascara de limón, sólo la parte verde
  • 45 g de aceite de coco
  • 3 huevos
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 10 g de polvo para hornear, sin gluten

Preparación

1
Precalienta el horno a 170°C. Engrasa con aceite de coco un molde.
2
Coloca las almendras en el vaso, pica 15 seg/vel 5, saca del vaso y reserva.
3
Coloca la zanahoria en el vaso, pica 5 seg/vel 7, saca del vaso y reserva con las almendras.
4
Coloca en el vaso el azúcar y la cáscara de limón, pulveriza 10 seg/vel 10.
5
Añade el aceite de coco y bate 1 min/vel 3.
6
Añade los huevos, la esencia de vainilla, la sal y el polvo para hornear, mezcla 1 min/vel 4.
7
Agrega las almendras y las zanahorias picada, mezcla 1 min/giro inverso activado/vel 4, vierte la mezcla en el molde y hornea por 45 min (170°C), deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
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Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix

Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 600g de coliflor
  • 400g de aceite de coco
  • 250g de leche de almendra sin azúcar
  • 1 – 1 ½ cdtas canela en polvo
  • 4 – 6 sobres de sustituto de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • Frutos rojos frescos
  • Nueces

Preparación

1
Coloca en el vaso 300g de coliflor y pica 5 seg/vel 5. Transfiere a un tazón y reserva.
2
Coloca en el vaso los 300g de coliflor restantes y pica 5 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.
3
Añade la crema de coco, la leche de almendra y el coliflor molido y reservado, cocina 15 min/100°C/giro inverso/vel 0.5.
4
Añade la canela en polvo, el sustituto de azúcar, los huevos batidos y la yema, cocina 8 min/100°C/giro inverso/vel 0.5. Transfiere a un tazón y deja enfriar por completo.
5
Decora con los frutos rojos y nueces, sirve frío.