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Pan de Frutos Secos

receta pan de frutos secos thermomix

Pan de Frutos Secos

receta pan de frutos secos thermomix
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total2 hr 10 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 30g de nueces.
  • 50g de chabacanos deshidratados.
  • 350g de agua mineral.
  • 1⁄2 cucharadita de azúcar.
  • 30g de levadura prensada fresca.
  • 600g de harina.
  • 2 cucharaditas de sal (15g).
  • 40g de pasitas.

Preparación

1
Coloca las nueces en el vaso y trocea 5seg/vel4. Saca del vaso y reserva.
2
Coloca los chabacanos deshidratados y trocea 8seg/vel5 Saca del vaso y reserva.
3
Coloca en el vaso el agua mineral y el azúcar, calienta 1min/37°C/vel 2.
4
Añade la levadura y mezcla 10seg/ve3l .
5
Añade 300g de harina y la sal, mezcla 10seg/vel 6.
6
Añade el resto de la harina y amasa Espiga/3min.
7
Añade las pasas, las nueces y los orejones reservados, mezcla 20 seg/vel 6. Deja reposar la masa dentro del vaso aproximadamente 30 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
8
Retira la masa del vaso, has una bola y dele la forma que deseas o pon en un molde previamente engrasado (la masa no debe ocupar más de la mitad del molde). Deja fermentar de nuevo hasta que doble su volumen en un lugar templado.
9
Precalienta el horno a 200°C.
10
Hornea de 25 a 30 minutos. Deja enfriar sobre rejilla, corta en rebanadas y sirve.
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Brownies de Chocolate sin Gluten

receta de brownie en thermomix

Brownies de Chocolate sin Gluten

receta de brownie en thermomix
  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo total1 hr
  • Porciones16
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 275 – 325 g de azúcar en polvo, al gusto
  • 60 g de cacao en polvo, más 2 cucharaditas (revisa que sea cacao libre de gluten)
  • 3 huevos grandes
  • 120 g de harina multipropósito libre de gluten preparada en Thermomix
  • 90 g de aceite de coco
  • 20 g de leche de coco, más 1½-3 cucharadas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal marina fina

Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C y cubre una lata cuadrada (22 cm) con papel para hornear.
2
Coloca 75 g de azúcar y 2 cucharaditas de cacao en polvo en el vaso mezclador, luego muele 10 segundos / velocidad 10. Transfiere a un tazón y reserva.
3
Inserta la mariposa. Coloca los huevos y el resto de 200-250 g de azúcar en vaso mezclador, luego bate 4 min / velocidad 4.
4
Agrega harina, aceite, 60 g de cacao en polvo, 20 g de leche, levadura, extracto de vainilla y sal en el vaso mezclador, luego mezcla 10 segundos / velocidad 4. Retira la mariposa. Raspa los lados y la tapa del tazón con la espátula y termina de agitar suavemente con la espátula si es necesario. Transfiere a la lata preparada y extiende a los bordes, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.
5
Hornea durante 20-25 minutos (180 °C) hasta que esté cocinado en la parte superior pero todavía un poco pegajoso por dentro. Deja enfriar en lata durante 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para enfriar por completo. Mientras tanto, prepara la cobertura.
6
Agrega 1 y ½ cucharadas de leche al tazón con la mezcla de azúcar en polvo reservada y luego mezcla, agregando ½ cucharadita de leche extra a la vez si es necesario hasta que se pueda untar. Extiende sobre el brownie enfriado y luego deja reposar antes de cortar en cuadrados y servir.
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Torta de Zanahoria y Almendras

Torta de zanahoria y almendras Thermomix Colombia

Torta de Zanahoria y Almendras

Torta de zanahoria y almendras Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo total1 hr
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 300 g de almendras
  • 300 g de zanahoria
  • 100 g de azúcar
  • 1 cascara de limón, sólo la parte verde
  • 45 g de aceite de coco
  • 3 huevos
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 10 g de polvo para hornear, sin gluten

Preparación

1
Precalienta el horno a 170°C. Engrasa con aceite de coco un molde.
2
Coloca las almendras en el vaso, pica 15 seg/vel 5, saca del vaso y reserva.
3
Coloca la zanahoria en el vaso, pica 5 seg/vel 7, saca del vaso y reserva con las almendras.
4
Coloca en el vaso el azúcar y la cáscara de limón, pulveriza 10 seg/vel 10.
5
Añade el aceite de coco y bate 1 min/vel 3.
6
Añade los huevos, la esencia de vainilla, la sal y el polvo para hornear, mezcla 1 min/vel 4.
7
Agrega las almendras y las zanahorias picada, mezcla 1 min/giro inverso activado/vel 4, vierte la mezcla en el molde y hornea por 45 min (170°C), deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
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Envuelto de Maíz y Cuajada con Jalea de Guayaba y Uchuva

Envuelto de Maíz y Cuajada con Jalea de Guayaba y Uchuva

  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo de cocción1 hr 40 min
  • Tiempo total2 hr
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

Para los envueltos

  • 850g de maíz desgranado que no esté muy maduro – Reserva las hojas de las mazorcas en agua
  • 150 g de panela orgánica
  • 250 g de cuajada fresca
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Para la jalea de guayaba

  • 500 g de guayaba madura sin cáscara
  • 150 g de azúcar orgánica

para el melado de uchuva

  • 300 g de uchuvas
  • Zumo de medio limón
  • 120 g de panela orgánica

Preparación

Envueltos

1
Pon la panela en trozos en el vaso y ralla 6 seg /vel 8. Reserva en un recipiente.
2
Agrega al vaso la mazorca desgranada, muele 15 seg/vel 10.
3
Incorpora la mantequilla, la panela, el polvo de hornear y la cuajada desmenusada en trosos con los dedos. Mezcla 5 min/37°C/giro inverso/vel. 2.5.
4
Arma los envueltos: escoge las hojas más grandes de la mazorca. Pon en cada hoja dos cucharas de la mezcla, enrolla la hoja y si es necesario pon una segunda hoja encima. Pliega la punta hacia abajo.
5
Pon en el vaso 1500g de agua. Tapa el vaso, pon los envueltos en el varoma y sobre la bandeja del varoma, ubica el varoma sobre la tapa, programa 90 min/Varoma/Vel. 2.
6
Deja enfriar 20 minutos dentro del varoma. Luego quita las hojas y sirve acompañando con la jalea de guayaba y el melado de uchuva.

Jalea de guayaba

1
Agrega al vaso la guayaba sin cáscara, licúa 1 minuto/vel 10.
2
Cuela para quitar la semillas que quedan.
3
Incorpora nuevamente al vaso la guayaba, el azúcar y cocina 60 min/100°C/vel 1.5.
4
Vierte en un recipiente.

Melao de uchuva

1
Agrega al vaso las uchuvas y el zumo del limón, licúa 10 seg/vel 7.
2
Agrega la panela en trozos pequeños, cocina 20 min/90°C/Vel. 1. en lugar del cubilete, pon el castillo para evitar salpicaduras.
3
Licúa 30 seg/vel 5 subiendo gradualmente a 10.
4
Vierte en un recipiente.
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Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix

Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 600g de coliflor
  • 400g de aceite de coco
  • 250g de leche de almendra sin azúcar
  • 1 – 1 ½ cdtas canela en polvo
  • 4 – 6 sobres de sustituto de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • Frutos rojos frescos
  • Nueces

Preparación

1
Coloca en el vaso 300g de coliflor y pica 5 seg/vel 5. Transfiere a un tazón y reserva.
2
Coloca en el vaso los 300g de coliflor restantes y pica 5 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.
3
Añade la crema de coco, la leche de almendra y el coliflor molido y reservado, cocina 15 min/100°C/giro inverso/vel 0.5.
4
Añade la canela en polvo, el sustituto de azúcar, los huevos batidos y la yema, cocina 8 min/100°C/giro inverso/vel 0.5. Transfiere a un tazón y deja enfriar por completo.
5
Decora con los frutos rojos y nueces, sirve frío.
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Torta de Choco Chocolate

Torta de Choco Chocolate Thermomix Colombia

Torta de Choco Chocolate

Torta de Choco Chocolate Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento30 min
  • Tiempo de cocción5 hr 45 min
  • Tiempo total6 hr 15 min
  • Porciones12
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

  • 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 200 g de mantequilla en trozos (y algo más para pincelar)
  • 100 g de agua
  • 250 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 25 g de cacao puro en polvo
  • 180 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 80 g de crème fraîche

Frosting Choco

  • 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 200 g de azúcar glas

Preparación

Torta

1
Precalienta el horno a 170°C. Cubre con papel de hornear el fondo de un molde desmontable de Ø 20 cm. Pincela con mantequilla las paredes del molde y fórralas con 2 tiras de papel de hornear, de modo que el papel sobresalga 3-4 cm del molde. Reserva.
2
Pon el chocolate en el vaso y ralla 10 seg/vel 10.
3
Añade la mantequilla y el agua y funde 2 min/80°C/vel 1.5.
4
Añade la harina, la levadura, el cacao, el azúcar, los huevos y la crème fraîche. Mezcla 20 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 5. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde reservado.
5
Hornea durante 60 minutos (170°C). Retira el bizcocho del horno, deje reposar 15 minutos dentro del molde y luego desmolda sobre rejilla hasta que esté completamente frío (aprox. 4 horas). Lava y seca el vaso.

Preparación Frosting Choco

1
Pon el chocolate en el vaso y ralla 4 seg/vel 10. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso y funde 2 min/50°C/vel 1.5.
2
Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade la mantequilla y el azúcar glass y mezcla 30 seg/vel 3.5. Con la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcla 10 seg/vel 3.5. Pon 3 cucharadas de frosting en una manga pastelera con boquilla rizada y reserva.
3
Corta el bizcocho en 2 capas e inserta 1 palillo en el lateral de cada capa, de forma que estén en una misma línea vertical para que al montarlo se coloquen las capas exactamente en la misma posición y el montaje quede recto. Coloca la capa inferior sobre una bandeja, un plato plano o un soporte para tartas y extienda encima 2-3 cucharadas de frosting. Coloca la capa superior del bizcocho encima y cubre la superficie y los laterales con el frosting restante. Decora con la manga pastelera y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Granizado de Café

receta de Granizado de café Thermomix Colombia

Granizado de Café

receta de Granizado de café Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones6
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 2 cucharadas colmadas de café soluble (aprox. 15 g)
  • 500 g de agua
  • 150 g de azúcar glas
  • 500 g de cubitos de hielo

Preparación

Preparación del café

1
Coloca un bowl sobre la tapa del vaso. Pon dentro el café soluble y 100 g de agua. Mezcla bien con una cuchara y reserva.
2
Pon en el vaso el azúcar glass, el agua restante y el hielo. Tritura 30 seg/vel 5.
3
Añade el café reservado y mezcla 10 seg/vel 2. Vierte en 6 vasos y reserve.

Preparación de la espuma

1
Pon en el vaso el agua, el café soluble y el azúcar glass y mezcla 30 seg/vel 4. Reparte la espuma en los vasos. Sirve inmediatamente espolvoreados con el cacao.