Etiqueta: Dips y untables

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Alitas de Pollo con Queso Azul y Salsa Picante

"Buffalo wings" alitas de pollo en Thermomix

Alitas de Pollo con Queso Azul y Salsa Picante

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total45 min
  • Porciones4
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

Para la salsa de queso azul

  • 100g de mayonesa (ver consejos)
  • 120g de crema agria
  • 50g de leche
  • 60 – 100 g de queso azul, cortado en trozos (3 cm)
  • 2 pizcas de pimienta negra molida

Para la salsa picante

  • 180g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 90g de miel
  • 375g de salsa picante (ver consejos)

Para las alitas

  • 2000g de colombinas de alitas de pollo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 – 2 cucharaditas de sal, al gusto
  • Palitos de apio, para servir

Preparación

Salsa de queso azul

1
Coloca la mayonesa, la crema agria, la leche, el queso azul y la pimienta en el vaso y mezcla 10 segundos / vel. 4.
2
Transfiere a un tazón, cubre y coloca en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Limpia y seca el vaso.

Salsa picante

1
Coloca la mantequilla, la miel y la salsa picante en el vaso, calienta 5 min / 100 ° C / vel. 1. Transfiere a un tazón de vidrio para servir y cubre para mantener caliente. Limpia y seca el vaso.

Alitas

1
Precalienta un asador u horno a 190°C. Si usas el horno, forra una bandeja para hornear (40 x 35 cm) con papel para hornear y pon una rejilla sobre ella. Reserva.
2
Coloca un tazón grande sobre la tapa del vaso y pesa las colombinas de alas de pollo. Seca el pollo con una toalla de papel. Agrega el polvo de hornear, la paprika y la sal. Mezcla con la espátula y cubre. Pon las alitas en la parrilla del asador o en la bandeja para hornear preparada e introduce en el horno, luego cocina por aprox. 30 minutos (190°C), volteando, hasta que estén cocidas y crujientes.
3
Transfiere las alitas calientes a un tazón térmico con la salsa picante y revuelve para cubrirlas. Sirve las alitas con la salsa de queso azul reservada, palitos de apio y cúbrelas con ajonjolí (opcional).

Tips

  • Para hacer tu propia mayonesa, consulta la receta en Cookidoo®.
  • Dependiendo de tu elección de salsa picante, el nivel de picante variará.
  • Cuando el polvo de hornear se mezcla con sal y se usa para cubrir las alitas de pollo, se seca la piel, haciéndola crujiente.
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Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika

Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika Thermomix Colombia

Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika

Salsa Holandesa con Pimentón y Paprika Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo total15 min
  • Porciones1
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 100g de pimentones rojos asados, en conserva, escurridos
  • 20g de aceite de oliva virgen extra
  • 20g de jugo de naranja recién exprimido
  • 10g de agua
  • 1 chorrito de tabasco o al gusto (opcional)
  • 130g de mantequilla sin sal, en trozos
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado molido
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal, al gusto

Preparación

1
Pon el pimentón rojo, el aceite de oliva, el jugo de naranja, el agua y el tabasco en el vaso y mezcla 10 Seg / Vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con una espátula.
2
Agrega la mantequilla, pimentón en polvo, las yemas de huevo y sal. Pon la función Espesar / 80°C. Sirve caliente o tibio (revisa los consejos).

Tips

  • La salsa se puede mantener caliente en el vaso hasta 15-20 minutos antes de servirla. Revuelve 5 Seg / Vel 2 antes de servir.
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Alcachofas con Salsa de Ajo

Alcachofas con Salsa de Ajo

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total1 hr 15 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

Para las alcachofas

  • 1000 g de agua
  • 2 – 4 alcachofas
  • Sal gruesa, al gusto
  • 1 cda de aceite de oliva

Para la salsa de ajo

  • 250 g de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 1 limón verde, sólo el jugo
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de orégano seco
  • 3 cdas de vinagre de vino blanco
  • 1 cda de mostaza
  • ½ cdita de sal fina

Preparación

De las alcachofas

1
Corta las puntas de las alcachofas con un cuchillo eliminando las primeras hojas del tallo.
2
Coloca en el vaso el agua y pon el recipiente Varoma en su posición y pon las alcachofas dentro con el tallo hacia abajo, sazona con sal gruesa y aceite de oliva, tapa y cocina 60 min/Varoma/vel 1.
3
Retira el Varoma de su posición, reserva las alcachofas y vacía el vaso. Enjuágalo con agua fría para bajar la temperatura.

De la salsa de ajo

4
Coloca sobre la tapa del vaso un recipiente y pesa el aceite. Reserva.
5
Pon en el vaso el ajo y pica 5 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
6
Añade el huevo, el jugo de limón, la pimienta, el orégano, el vinagre, la mostaza, la sal y programa 1 min 30 seg/vel 3.5 mientras viertes el aceite sobre la tapa del vaso con el cubilete puesto para emulsionar la salsa.
7
Sirve las alcachofas con la salsa de ajo.

Tips

  • Al comer las alcachofas, en cuanto llegues al centro, utiliza una cuchara para eliminar el centro de la flor (no comestible) y poder disfrutar del corazón.
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Hogao Colombiano

receta Hogao colombiano Thermomix Colombia

Hogao Colombiano

receta Hogao colombiano Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento1 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo total11 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 40g de aceite vegetal
  • 50g de cebolla larga en trozos de 3cm (el tallo)
  • 200g de tomate bien maduro en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Pon en el vaso la cebolla, los tomates en cuartos y el ajo, pica 5seg / V5.
2
Agrega el aceite, la hoja de laurel y sazona al gusto, sofríe 10min / 100ºC / V1.
3
Reserva en un recipiente.
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Envuelto de Maíz y Cuajada con Jalea de Guayaba y Uchuva

Envuelto de Maíz y Cuajada con Jalea de Guayaba y Uchuva

  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo de cocción1 hr 40 min
  • Tiempo total2 hr
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

Para los envueltos

  • 850g de maíz desgranado que no esté muy maduro – Reserva las hojas de las mazorcas en agua
  • 150 g de panela orgánica
  • 250 g de cuajada fresca
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Para la jalea de guayaba

  • 500 g de guayaba madura sin cáscara
  • 150 g de azúcar orgánica

para el melado de uchuva

  • 300 g de uchuvas
  • Zumo de medio limón
  • 120 g de panela orgánica

Preparación

Envueltos

1
Pon la panela en trozos en el vaso y ralla 6 seg /vel 8. Reserva en un recipiente.
2
Agrega al vaso la mazorca desgranada, muele 15 seg/vel 10.
3
Incorpora la mantequilla, la panela, el polvo de hornear y la cuajada desmenusada en trosos con los dedos. Mezcla 5 min/37°C/giro inverso/vel. 2.5.
4
Arma los envueltos: escoge las hojas más grandes de la mazorca. Pon en cada hoja dos cucharas de la mezcla, enrolla la hoja y si es necesario pon una segunda hoja encima. Pliega la punta hacia abajo.
5
Pon en el vaso 1500g de agua. Tapa el vaso, pon los envueltos en el varoma y sobre la bandeja del varoma, ubica el varoma sobre la tapa, programa 90 min/Varoma/Vel. 2.
6
Deja enfriar 20 minutos dentro del varoma. Luego quita las hojas y sirve acompañando con la jalea de guayaba y el melado de uchuva.

Jalea de guayaba

1
Agrega al vaso la guayaba sin cáscara, licúa 1 minuto/vel 10.
2
Cuela para quitar la semillas que quedan.
3
Incorpora nuevamente al vaso la guayaba, el azúcar y cocina 60 min/100°C/vel 1.5.
4
Vierte en un recipiente.

Melao de uchuva

1
Agrega al vaso las uchuvas y el zumo del limón, licúa 10 seg/vel 7.
2
Agrega la panela en trozos pequeños, cocina 20 min/90°C/Vel. 1. en lugar del cubilete, pon el castillo para evitar salpicaduras.
3
Licúa 30 seg/vel 5 subiendo gradualmente a 10.
4
Vierte en un recipiente.
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Mantequilla de Maní

receta mantequilla de mani thermomix

Mantequilla de Maní

receta mantequilla de mani thermomix
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 250 g de maní tostado (No frito ni con sal)
  • 30 g de miel orgánica (opcional)

Preparación

1
Agrega el maní en el vaso , tritura 10 seg / vel 5.
2
Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programa otros 30 seg / vel 9.
3
Añade la miel: programa 2 Minutos / 37º / Vel 6.

Tips

  • Thermomix te permite triturar el maní al gusto o también es posible triturar hasta obtener una crema fina y añadir maní en trocitos al final.
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Dip de Alcachofa y Espinaca

receta de Dip de alcachofa y espinaca en thermomix

Dip de Alcachofa y Espinaca

receta de Dip de alcachofa y espinaca en thermomix
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo total15 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 50g de queso parmesano
  • 200g de hojas de espinaca fresca
  • 100g de corazón de alcachofa escurridos
  • 700g de agua
  • 1 diente de ajo
  • 190g de queso crema, temperatura ambiente
  • 50g de mayonesa
  • 50g de crema ácida
  • ½ cdita de sal
  • Pizca de pimienta
  • Galletas saladas o totopos para servir

Preparación

1
Coloca en el vaso el queso parmesano ralla 5 seg/ vel 10. Saca del vaso y reserva.
2
Coloca en el vaso las hojas de espinaca y los corazones de alcachofa, pica 5seg/vel 4, con ayuda de la espátula.
3
Añade el agua y cocina 10 min/100oC/giro inverso/vel 1. Escurre la espinaca y la alcachofa cocidos con ayuda del cestillo y reserva.
4
Coloca el diente de ajo en el vaso y pique 3 seg/vel 5.
5
Coloca la mariposa, añade el queso crema, la mayonesa, la crema ácida, la sal, la pimienta, el queso parmesano rallado y las espinacas y corazones de alcachofa. cocidos, mezcla 5 seg/giro inverso/vel 3.
6
Sirve acompañado de galletas saladas o totopos