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Alitas de Pollo con Queso Azul y Salsa Picante

"Buffalo wings" alitas de pollo en Thermomix

Alitas de Pollo con Queso Azul y Salsa Picante

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total45 min
  • Porciones4
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

Para la salsa de queso azul

  • 100g de mayonesa (ver consejos)
  • 120g de crema agria
  • 50g de leche
  • 60 – 100 g de queso azul, cortado en trozos (3 cm)
  • 2 pizcas de pimienta negra molida

Para la salsa picante

  • 180g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 90g de miel
  • 375g de salsa picante (ver consejos)

Para las alitas

  • 2000g de colombinas de alitas de pollo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 – 2 cucharaditas de sal, al gusto
  • Palitos de apio, para servir

Preparación

Salsa de queso azul

1
Coloca la mayonesa, la crema agria, la leche, el queso azul y la pimienta en el vaso y mezcla 10 segundos / vel. 4.
2
Transfiere a un tazón, cubre y coloca en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Limpia y seca el vaso.

Salsa picante

1
Coloca la mantequilla, la miel y la salsa picante en el vaso, calienta 5 min / 100 ° C / vel. 1. Transfiere a un tazón de vidrio para servir y cubre para mantener caliente. Limpia y seca el vaso.

Alitas

1
Precalienta un asador u horno a 190°C. Si usas el horno, forra una bandeja para hornear (40 x 35 cm) con papel para hornear y pon una rejilla sobre ella. Reserva.
2
Coloca un tazón grande sobre la tapa del vaso y pesa las colombinas de alas de pollo. Seca el pollo con una toalla de papel. Agrega el polvo de hornear, la paprika y la sal. Mezcla con la espátula y cubre. Pon las alitas en la parrilla del asador o en la bandeja para hornear preparada e introduce en el horno, luego cocina por aprox. 30 minutos (190°C), volteando, hasta que estén cocidas y crujientes.
3
Transfiere las alitas calientes a un tazón térmico con la salsa picante y revuelve para cubrirlas. Sirve las alitas con la salsa de queso azul reservada, palitos de apio y cúbrelas con ajonjolí (opcional).

Tips

  • Para hacer tu propia mayonesa, consulta la receta en Cookidoo®.
  • Dependiendo de tu elección de salsa picante, el nivel de picante variará.
  • Cuando el polvo de hornear se mezcla con sal y se usa para cubrir las alitas de pollo, se seca la piel, haciéndola crujiente.
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Smoothie Vegano Tropical

receta Smoothie vegano tropical Thermomix Colombia

Smoothie Vegano Tropical

receta Smoothie vegano tropical Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones4
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 150 g de banano pelado
  • 200 g de leche fria de soya
  • 130 g de naranjas peladas y cortadas cuartos
  • 200 g de mango maduro, sin la pepa
  • 100 g de piña fresca

Preparación

1
Pon los bananos en el vaso mezclador, agregue la leche de soya, tritura 1 min 30 Seg. / Vel. 5.
2
Agrega la naranja, mango y piña, mezcla 30 Seg. / Vel. 10.
3
Sirve frío inmediatamente después de la preparación.

Tips

  • Puedes usar fruta congelada para un batido. La fruta cortada debe estar cortada en trozos.
  • La leche de soya se puede reemplazar con la misma cantidad de cualquier leche vegetal o agua.
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Pancakes

receta Pancakes Thermomix Colombia

Pancakes

receta Pancakes Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total40 min
  • Porciones12
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 50 g de mantequilla sin sal, y un poco más para freír
  • 300 g de leche
  • 2 huevos medianos
  • 30 g de azúcar
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura en polvo (15 g)
  • ½ cucharadita de sal marina fina

Preparación

1
Coloca la mantequilla en el vaso y derrite 2 min / 70 ° C / velocidad 1.
2
Agrega la leche, huevos, azúcar, harina, levadura en polvo y sal, luego mezcla 10 seg. / vel. 5.
3
Para cocinar panqueques, calienta ½ cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada pancakes, vierte un cucharón de masa y cocina durante 1-2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea el pancakes y cocina por 1 minuto más. Transfiere el pancakes a un plato para servir y cúbrelo para mantenerlo caliente. Repite el proceso de cocción con la masa restante. Sirve caliente

Tips

  • Sirve los pancakes con miel de maple, crema batida, chocolate, salsa de caramelo o mermelada.
  • Para reemplazar la mantequilla por aceite, omita el paso 1 y agregue 50 g de aceite junto con todos los demás ingredientes en el paso 2. Usa aceite en lugar de mantequilla para freír.
  • Pancakes de arándanos o frambuesas: esparce 1 cucharada de frutos en cada pancake inmediatamente después de verter la masa en la sartén, antes de que empiecen a formarse burbujas.
  • Panqueques de chocolate: agrega 2 cucharaditas de cacao en polvo en el paso 2.
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Arepas de Maíz Peto

Thermomix Colombia receta de arepas

Arepas de Maíz Peto

Thermomix Colombia receta de arepas
  • Tiempo de alistamiento24 hr
  • Tiempo total1 hr 20 min
  • PorcionesReceta para 10 – 12 porciones
  • Nivel de dificultad
    • fácil

Ingredientes

  • 500 gramos de maíz peto seco o maíz blanco.
  • 250 gramos de queso doble crema.
  • 1 pizca de sal.
  • 8 tazas de agua aproximadamente.

Preparación

1
Enjuaga el maíz con agua y escúrralo. Por último, cúbralo con 2000gr agua y déjelo remojando a temperatura ambiente de un día para otro.
2
Coloca en el vaso el queso doble crema y trocear 10 seg. / vel 5, luego reservar.
3
Coloca el maíz, agua 1500gr y sal en el vaso 45 min. / Varoma / Vel 1 Giro inverso, adicionar 500gr agua y cocinar 30 min. / Varoma / Vel 1, Giro inverso. (Validar al final que el maíz esté blando)
4
Luego escúrrelo usando el cestillo, dejarlo enfriar y lavar nuevamente con agua fría y escurrir. Es muy importante que el maíz esté lo más seco posible para que la masa no quede muy húmeda y blanda.
5
Tritura el maíz en el vaso 15 Seg. / Vel 8.
6
Agrega el queso triturado y amase 3 min en función amasar.
7
Arma la arepas, separar cada una con plástico para evitar que se peguen.
8
Coloca en parrilla o sartén para asar.
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Hogao Colombiano

receta Hogao colombiano Thermomix Colombia

Hogao Colombiano

receta Hogao colombiano Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento1 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo total11 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 40g de aceite vegetal
  • 50g de cebolla larga en trozos de 3cm (el tallo)
  • 200g de tomate bien maduro en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

1
Pon en el vaso la cebolla, los tomates en cuartos y el ajo, pica 5seg / V5.
2
Agrega el aceite, la hoja de laurel y sazona al gusto, sofríe 10min / 100ºC / V1.
3
Reserva en un recipiente.
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Natilla Colombiana

Natilla Colombiana

  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo total15 min
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 300g de panela.
  • 1500g de leche fresca.
  • 200g de fécula de maíz.
  • 50g de mantequilla.
  • 2 astillas medianas de canela (o al gusto).
  • 3 clavos de aroma (o al gusto).
  • Canela en polvo para decorar (o al gusto).

Preparación

1
Agrega la panela en trozos pequeños, muele 5 seg / Vel 10, resérvala.
2
Agrega 500g de leche, la fécula de maíz. Mezcla 20 seg / Vel 3.
3
Coloca la mariposa, agrega la panela reservada, los 1000g de leche restantes, las astillas de canela y los clavos, cocina 12 min/95°C/ Vel 2.
4
Agrega los 50g de mantequilla y mezcla 30 seg / 95ºC / Vel 2
5
Retira la mariposa, con la ayuda de un tenedor retira las astillas de canela y los clavos. Sirve en un molde grande o en pequeños moldes de porción personal, deja enfriar. Decora con un poco de canela en polvo. Sirve.
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Yogurth Natural

Yogurth Natural

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción10 hr
  • Tiempo total10 hr 10 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 1000g de leche fresca entera.
  • 120g de yogur natural.
  • 50g de leche en polvo (opcional).

Preparación

1
Pon en el vaso la leche fresca entera, el yogur y la leche en polvo y templa 6 min/50°C/vel 3. Vierte la mezcla del vaso en 8 tarros herméticos o recipientes pequeños y cúbrelos inmediatamente con una manta para mantenerlos templados. Deja los tarros cubiertos durante 11-13 horas a temperatura ambiente (ver sugerencia) y no los muevas durante este periodo de fermentación. Después, refrigera durante al menos 3 horas antes de servir.

Tips

  • Yogur edulcorado: añade 40 g de azúcar junto con los demás ingredientes.
  • Yogur cremoso: añade 100 g de crema de leche junto con los otros ingredientes.
  • Manten el yogur templado y sin moverlo durante la fermentación, es esencial para que cuaje. Para mantenerlo templado puedes dejar los tarros tapados dentro de una nevera de picnic o en el horno apagado y frío.
  • Cuanto más fría sea la temperatura del lugar donde reposa, más tiempo tarda en cuajar. En sitios cálidos puede bastar con 8-10 horas.
  • El yogur resulta más ácido cuanto más tiempo reposa.
  • Para obtener mejores resultados, asegúrate de que todos los utensilios estén muy limpios antes de empezar a preparar el yogur.
  • Evita utilizar leche o yogur con bajo contenido en grasa para esta receta.
  • La leche en polvo ayuda a que el yogur cuaje mejor.
  • Si utilizas leche fresca, calienta la leche 10 min/90°C/vel 2  y después deja enfriar la leche antes de preparar el yogur.
  • El proceso de calentar y enfriar la leche descrito arriba se puede aplicar a la leche pasteurizada para obtener un yogur más espeso.
  • Recuerda guardar algo de yogur para preparar la receta la próxima vez.
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Pan Pita

Pan Pita receta en thermomix

Pan Pita

Pan Pita receta en thermomix
  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo de cocción2 hr
  • Tiempo total2 hr 20 min
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

  • 1 cucharadita de levadura instantánea seca
  • 500g harina de trigo
  • 280g de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

1
Coloca la levadura, el agua y el azúcar en el vaso para mezclar y calienta 30 segundos/37°C/velocidad 2.
2
Añade el aceite, la harina, la sal y amasa 3 min /función espiga. Transfiere la masa a un recipiente, cúbrela con papel film y déjala crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora). Divide la masa en 7-8 pedazos, forma cada uno en una bola y deja reposar durante 15 minutos. Extiende cada bola con un rodillo de amasar en un círculo plano (aprox. 15cm.) y deja reposar durante 15 minutos más.
3
Mientras tanto, precalienta el horno y la bandeja para hornear a 250°C.
4
Coloca de 2 a 4 círculos de masa en la bandeja y hornea por 4-5 minutos (250°C) hasta que se inflen o se pongan dorados. Repite con la masa restante. Transfiere los panes calientes a un plato y cúbrelos inmediatamente con un paño de cocina seco para mantenerlos suaves. Deja que se enfríen antes de servir.
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Hamburguesa Clásica

Hamburguesa clásica Thermomix Colombia

Hamburguesa Clásica

Hamburguesa clásica Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento45 min
  • Tiempo de cocción3 hr 45 min
  • Tiempo total4 hr 30 min
  • Porciones6
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

Pan

  • 110g de leche
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 280g de harina
  • 40g de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15g de mantequilla
  • 5g de levadura prensada fresca
  • Aceite para engrasar
  • 1 clara de huevo para barnizar

Salsa especial Thermomix

  • 60g de cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • 120g de mayonesa
  • 30g de salsa de tomate
  • ½ cucharada de condimento
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ cucharadita de paprika

Hamburguesa

  • 600g de solomillo cortado en trozos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 4 tajadas de queso americano
  • Lechuga
  • Tomate en rodajas
  • Pepinillos en rodajas

Preparación

Pan

1
Coloca en el vaso la leche y las gotas de limón, mezcla 4 seg/vel 2. Deja reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.
2
Añade la harina, el azúcar, la sal, el huevo y la yema, amasa 5 min/función espiga.
3
Añade la mantequilla y la levadura y amasa 3 min/función espiga. Retira la masa del vaso y forma una bola. Pon la masa en un tazón engrasado con aceite y cubre con papel film. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).
4
Pon la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplástala con las manos para que salga el aire. Divide la masa en 4 partes y dales forma de bola. Coloca los panecillos sobre una lata cubierta con papel encerado y enharinada. Cubre de nuevo con un paño de cocina húmedo y deja fermentar aprox. 1 hora.
5
Precalienta el horno a 190°C.
6
Bate la clara de huevo y barniza la superficie de los panecillos. Hornea durante 15-18 minutos a (190°C) , hasta que estén bien dorados. Deja enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

Hamburguesas

1
Coloca 300g de carne en el vaso y muele 10 a 12 segundos / velocidad 6. Ponlo en un bol y reserva.
2
Coloca los otros 300g del solomillo en el vaso y muele 10 a 12 segundos / velocidad 6. Transferir al bol con la otra carne molida que se reservó.
3
Divide la carne molida y forma cuatro bolas del mismo tamaño y aplánalas. Condimenta las carnes generosamente con sal y pimienta. Cocina las hamburguesas a fuego medio-alto en una parrilla o estufa a gusto (revisa la sugerencia). Voltear las hamburguesas y agregar las tajadas de queso. Coloca sobre toallas de papel para escurrir.

Salsa especial de Thermomix

1
Sirve las hamburguesas con queso inmediatamente con la salsa especial, lechuga, rodajas de tomate y pepinillos en los panes.
2
Agrega mayonesa, salsa de tomate, condimento, pimienta blanca, mostaza, paprika y mezcla 5 segundos / velocidad 4 . Transfiere a un recipiente y refrigera hasta que sea necesario. Limpia el vaso de Thermomix.

Tips

  • Congela parcialmente la carne por 1 hora antes de molerla para asegurar un resultado uniforme y optimizar la textura.
  • La temperatura de cocción interna sugerida para la carne molida es de 75°C.