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Yogurth Natural

Yogurth Natural

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción10 hr
  • Tiempo total10 hr 10 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 1000g de leche fresca entera.
  • 120g de yogur natural.
  • 50g de leche en polvo (opcional).

Preparación

1
Pon en el vaso la leche fresca entera, el yogur y la leche en polvo y templa 6 min/50°C/vel 3. Vierte la mezcla del vaso en 8 tarros herméticos o recipientes pequeños y cúbrelos inmediatamente con una manta para mantenerlos templados. Deja los tarros cubiertos durante 11-13 horas a temperatura ambiente (ver sugerencia) y no los muevas durante este periodo de fermentación. Después, refrigera durante al menos 3 horas antes de servir.

Tips

  • Yogur edulcorado: añade 40 g de azúcar junto con los demás ingredientes.
  • Yogur cremoso: añade 100 g de crema de leche junto con los otros ingredientes.
  • Manten el yogur templado y sin moverlo durante la fermentación, es esencial para que cuaje. Para mantenerlo templado puedes dejar los tarros tapados dentro de una nevera de picnic o en el horno apagado y frío.
  • Cuanto más fría sea la temperatura del lugar donde reposa, más tiempo tarda en cuajar. En sitios cálidos puede bastar con 8-10 horas.
  • El yogur resulta más ácido cuanto más tiempo reposa.
  • Para obtener mejores resultados, asegúrate de que todos los utensilios estén muy limpios antes de empezar a preparar el yogur.
  • Evita utilizar leche o yogur con bajo contenido en grasa para esta receta.
  • La leche en polvo ayuda a que el yogur cuaje mejor.
  • Si utilizas leche fresca, calienta la leche 10 min/90°C/vel 2  y después deja enfriar la leche antes de preparar el yogur.
  • El proceso de calentar y enfriar la leche descrito arriba se puede aplicar a la leche pasteurizada para obtener un yogur más espeso.
  • Recuerda guardar algo de yogur para preparar la receta la próxima vez.
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Torta de Halloween

receta de torta de calabaza con Thermomix TM6

Torta de Halloween

receta de torta de calabaza con Thermomix TM6
  • Tiempo de alistamiento25 min
  • Tiempo total3 hr 5 min
  • Porciones12
  • Nivel de dificultad
    • Medio

Ingredientes

para masa de la galleta

  • 120 g de mantequilla, cortada en trozos, más una cantidad adicional para engrasar el molde.
  • 220 g de harina de trigo.
  • 50 g de agua.
  • 70 g de azúcar morena.
  • 1 pizca de sal.

para relleno torta y decoración

  • 120 g de azúcar.
  • ½ cucharadita de canela molida.
  • ½ cucharadita de jengibre seco molido.
  • 2 pizcas de nuez moscada molida.
  • 2 pizcas de clavo molido.
  • 500 g de agua.
  • 700 g de calabaza, cortada en trozos de 1,5 cm.
  • 150 g de crema, min. 30% de grasa.
  • 4 huevos.
  • 50 g de chocolate negro, con un contenido mínimo de 70% de cacao, cortado en trozos.

Preparación

Masa de la galleta

1
Engrasa el molde metálico (Ø 28 cm) con mantequilla, reserva.
2
Vierte la harina en el vaso mezclador, agrega el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, mezcla 20 Seg. / Vel. 4. Transfiere la masa al mostrador, forma una bola, envuélvela en papel film, ponla en el refrigerador por 1 hora. Durante este tiempo, prepara el relleno. Lava y seca el vaso mezclador.

Relleno torta y decoración

1
Vierte el azúcar en el vaso mezclador limpio y seco, agrega canela, jengibre, nuez moscada y clavo, muele 10 seg. / Vel. 10. Transfiere a otro recipiente, reserva.
2
Vierte agua en el vaso mezclador, coloca el cestillo, coloca la calabaza en ella, cocina durante 20 min / Varoma / Vel. 1. Durante este tiempo, precalienta el horno a 180°C. Retira con cuidado el cestillo con ayuda de la espátula, deja enfriar durante unos 15 minutos. Desocupa el vaso mezclador.
3
Pon la calabaza cocida en el vaso mezclador, tritura 10 seg. / Vel. 6. Baja la calabaza con la espátula desde las paredes hasta el fondo del vaso.
4
Agrega el azúcar con todas las especias, la crema de leche y los huevos, mezcla 20 Seg. / Vel. 3.
5
Pon la masa enfriada sobre papel de hornear, extiende hasta alcanzar un grosor de 2-3 mm, perfora con un tenedor, transfiere a un molde de tarta previamente engrasado y pon sobre la galleta una hoja de papel parafinado de pastelería. Presionando ligeramente, moldea la masa a la forma del molde. Para evitar que la galleta se levante, puedes poner sobre el papel que cubre la masa semillas de lentejas, arvejas o frijoles, o  un molde pequeño para hornear. Hornea por 20 minutos (180 ° C).
6
Retira con cuidado la galleta horneada del horno, quita el papel y las semillas o molde; transfiere el relleno de calabaza previamente preparado, hornea otros 30 minutos (180 ° C). Durante este tiempo, lava y seca el vaso mezclador. Deja enfriar la torta por un mínimo de 1 hora. Coloca el chocolate en el vaso mezclador limpio y seco, tritura 4 Seg. / Vel. 6. Baja el chocolate de las paredes al fondo del vaso mezclador, luego derrite 2 min. / 60°C / Vel. 2. Transfiere a una manga de pastelería o una bolsa ziploc, corta un pequeño agujero en la esquina y decora la torta enfriada, creando círculos de chocolate, comenzando desde el centro de la torta, manteniendo un espacio de 1 cm entre los sucesivos círculos de chocolate. Inmediatamente después de decorar, corta la torta en 12 trozos, arrastrando el cuchillo desde el centro hasta el borde de la torta, de modo que la decoración de chocolate líquido forme una telaraña.
7
Sírvela como postre.
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Pan de Frutos Secos

receta pan de frutos secos thermomix

Pan de Frutos Secos

receta pan de frutos secos thermomix
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo total2 hr 10 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 30g de nueces.
  • 50g de chabacanos deshidratados.
  • 350g de agua mineral.
  • 1⁄2 cucharadita de azúcar.
  • 30g de levadura prensada fresca.
  • 600g de harina.
  • 2 cucharaditas de sal (15g).
  • 40g de pasitas.

Preparación

1
Coloca las nueces en el vaso y trocea 5seg/vel4. Saca del vaso y reserva.
2
Coloca los chabacanos deshidratados y trocea 8seg/vel5 Saca del vaso y reserva.
3
Coloca en el vaso el agua mineral y el azúcar, calienta 1min/37°C/vel 2.
4
Añade la levadura y mezcla 10seg/ve3l .
5
Añade 300g de harina y la sal, mezcla 10seg/vel 6.
6
Añade el resto de la harina y amasa Espiga/3min.
7
Añade las pasas, las nueces y los orejones reservados, mezcla 20 seg/vel 6. Deja reposar la masa dentro del vaso aproximadamente 30 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
8
Retira la masa del vaso, has una bola y dele la forma que deseas o pon en un molde previamente engrasado (la masa no debe ocupar más de la mitad del molde). Deja fermentar de nuevo hasta que doble su volumen en un lugar templado.
9
Precalienta el horno a 200°C.
10
Hornea de 25 a 30 minutos. Deja enfriar sobre rejilla, corta en rebanadas y sirve.
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Harina Multipropósitos Libre de Gluten

Harina Multipropósitos Libre de Gluten

  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo total10 min
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 200g de quinua blanca.
  • 100g de semillas de chía.
  • 100g de harina de arrurruz.
  • 200g de almidón de maíz.

Preparación

1
Coloca las semillas de quinua y chía en el vaso mezclador y muele 1 minuto / velocidad 9.
2
Agrega la harina de arrurruz, el almidón de maíz y mezcla 20 segundos / velocidad 9. Almacena en un recipiente hermético hasta que necesites usarla.
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Brownies de Chocolate sin Gluten

receta de brownie en thermomix

Brownies de Chocolate sin Gluten

receta de brownie en thermomix
  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo total1 hr
  • Porciones16
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 275 – 325 g de azúcar en polvo, al gusto
  • 60 g de cacao en polvo, más 2 cucharaditas (revisa que sea cacao libre de gluten)
  • 3 huevos grandes
  • 120 g de harina multipropósito libre de gluten preparada en Thermomix
  • 90 g de aceite de coco
  • 20 g de leche de coco, más 1½-3 cucharadas
  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal marina fina

Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C y cubre una lata cuadrada (22 cm) con papel para hornear.
2
Coloca 75 g de azúcar y 2 cucharaditas de cacao en polvo en el vaso mezclador, luego muele 10 segundos / velocidad 10. Transfiere a un tazón y reserva.
3
Inserta la mariposa. Coloca los huevos y el resto de 200-250 g de azúcar en vaso mezclador, luego bate 4 min / velocidad 4.
4
Agrega harina, aceite, 60 g de cacao en polvo, 20 g de leche, levadura, extracto de vainilla y sal en el vaso mezclador, luego mezcla 10 segundos / velocidad 4. Retira la mariposa. Raspa los lados y la tapa del tazón con la espátula y termina de agitar suavemente con la espátula si es necesario. Transfiere a la lata preparada y extiende a los bordes, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.
5
Hornea durante 20-25 minutos (180 °C) hasta que esté cocinado en la parte superior pero todavía un poco pegajoso por dentro. Deja enfriar en lata durante 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para enfriar por completo. Mientras tanto, prepara la cobertura.
6
Agrega 1 y ½ cucharadas de leche al tazón con la mezcla de azúcar en polvo reservada y luego mezcla, agregando ½ cucharadita de leche extra a la vez si es necesario hasta que se pueda untar. Extiende sobre el brownie enfriado y luego deja reposar antes de cortar en cuadrados y servir.
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Torta de Zanahoria y Almendras

Torta de zanahoria y almendras Thermomix Colombia

Torta de Zanahoria y Almendras

Torta de zanahoria y almendras Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo total1 hr
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 300 g de almendras
  • 300 g de zanahoria
  • 100 g de azúcar
  • 1 cascara de limón, sólo la parte verde
  • 45 g de aceite de coco
  • 3 huevos
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 10 g de polvo para hornear, sin gluten

Preparación

1
Precalienta el horno a 170°C. Engrasa con aceite de coco un molde.
2
Coloca las almendras en el vaso, pica 15 seg/vel 5, saca del vaso y reserva.
3
Coloca la zanahoria en el vaso, pica 5 seg/vel 7, saca del vaso y reserva con las almendras.
4
Coloca en el vaso el azúcar y la cáscara de limón, pulveriza 10 seg/vel 10.
5
Añade el aceite de coco y bate 1 min/vel 3.
6
Añade los huevos, la esencia de vainilla, la sal y el polvo para hornear, mezcla 1 min/vel 4.
7
Agrega las almendras y las zanahorias picada, mezcla 1 min/giro inverso activado/vel 4, vierte la mezcla en el molde y hornea por 45 min (170°C), deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
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Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix

Bowl Keto con Avena de Coliflor

Bowl keto con "avena" de coliflor en thermomix
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones10
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 600g de coliflor
  • 400g de aceite de coco
  • 250g de leche de almendra sin azúcar
  • 1 – 1 ½ cdtas canela en polvo
  • 4 – 6 sobres de sustituto de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • Frutos rojos frescos
  • Nueces

Preparación

1
Coloca en el vaso 300g de coliflor y pica 5 seg/vel 5. Transfiere a un tazón y reserva.
2
Coloca en el vaso los 300g de coliflor restantes y pica 5 seg/vel 5. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula.
3
Añade la crema de coco, la leche de almendra y el coliflor molido y reservado, cocina 15 min/100°C/giro inverso/vel 0.5.
4
Añade la canela en polvo, el sustituto de azúcar, los huevos batidos y la yema, cocina 8 min/100°C/giro inverso/vel 0.5. Transfiere a un tazón y deja enfriar por completo.
5
Decora con los frutos rojos y nueces, sirve frío.
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Hamburguesa Clásica

Hamburguesa clásica Thermomix Colombia

Hamburguesa Clásica

Hamburguesa clásica Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento45 min
  • Tiempo de cocción3 hr 45 min
  • Tiempo total4 hr 30 min
  • Porciones6
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

Pan

  • 110g de leche
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 280g de harina
  • 40g de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 15g de mantequilla
  • 5g de levadura prensada fresca
  • Aceite para engrasar
  • 1 clara de huevo para barnizar

Salsa especial Thermomix

  • 60g de cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • 120g de mayonesa
  • 30g de salsa de tomate
  • ½ cucharada de condimento
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ¼ cucharadita de paprika

Hamburguesa

  • 600g de solomillo cortado en trozos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 4 tajadas de queso americano
  • Lechuga
  • Tomate en rodajas
  • Pepinillos en rodajas

Preparación

Pan

1
Coloca en el vaso la leche y las gotas de limón, mezcla 4 seg/vel 2. Deja reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.
2
Añade la harina, el azúcar, la sal, el huevo y la yema, amasa 5 min/función espiga.
3
Añade la mantequilla y la levadura y amasa 3 min/función espiga. Retira la masa del vaso y forma una bola. Pon la masa en un tazón engrasado con aceite y cubre con papel film. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).
4
Pon la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y aplástala con las manos para que salga el aire. Divide la masa en 4 partes y dales forma de bola. Coloca los panecillos sobre una lata cubierta con papel encerado y enharinada. Cubre de nuevo con un paño de cocina húmedo y deja fermentar aprox. 1 hora.
5
Precalienta el horno a 190°C.
6
Bate la clara de huevo y barniza la superficie de los panecillos. Hornea durante 15-18 minutos a (190°C) , hasta que estén bien dorados. Deja enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

Hamburguesas

1
Coloca 300g de carne en el vaso y muele 10 a 12 segundos / velocidad 6. Ponlo en un bol y reserva.
2
Coloca los otros 300g del solomillo en el vaso y muele 10 a 12 segundos / velocidad 6. Transferir al bol con la otra carne molida que se reservó.
3
Divide la carne molida y forma cuatro bolas del mismo tamaño y aplánalas. Condimenta las carnes generosamente con sal y pimienta. Cocina las hamburguesas a fuego medio-alto en una parrilla o estufa a gusto (revisa la sugerencia). Voltear las hamburguesas y agregar las tajadas de queso. Coloca sobre toallas de papel para escurrir.

Salsa especial de Thermomix

1
Sirve las hamburguesas con queso inmediatamente con la salsa especial, lechuga, rodajas de tomate y pepinillos en los panes.
2
Agrega mayonesa, salsa de tomate, condimento, pimienta blanca, mostaza, paprika y mezcla 5 segundos / velocidad 4 . Transfiere a un recipiente y refrigera hasta que sea necesario. Limpia el vaso de Thermomix.

Tips

  • Congela parcialmente la carne por 1 hora antes de molerla para asegurar un resultado uniforme y optimizar la textura.
  • La temperatura de cocción interna sugerida para la carne molida es de 75°C.
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Panecillos de Queso de Leche de Cabra

Panecillos de queso de leche de cabra Thermomix Colombia

Panecillos de Queso de Leche de Cabra

Panecillos de queso de leche de cabra Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción2 hr
  • Tiempo total2 hr 10 min
  • Porciones24
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 250 g de leche fresca
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 500 g de harina
  • 15 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco, las hojas
  • 1 huevo
  • 200 g de queso de cabra
  • 150 g de queso crema
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de semillas de comino

Preparación

1
Coloca la leche y la levadura en el vaso, calienta 2 min/37°C/vel 1.
2
Añade la harina, el azúcar, la sal y el aceite, amasa 3 min/. Deja reposar la masa dentro de un tazón cubierto con un paño hasta que doble su volumen (aprox. 45 minutos).
3
Coloca la cebolla y el ajo en el vaso, trocea 3 seg/vel 5.
4
Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el perejil, el huevo, el queso de cabra y el queso crema, mezcla 20 seg/vel 4.
5
Divide la masa en dos partes. Con un rodillo, extiende una parte en un rectángulo de aprox. 50cm X 20cm. Unta la masa con la mitad de la preparación del vaso (deja sin cubrir 5 cm del extremo superior) y enróllala comenzando desde el extremo inferior, apretando la masa para formar un rollo de aprox. 5cm a 6cm. Corta el rollo formado en 12 rebanadas iguales y colócalas, separadas entre sí, sobre una lata de horno cubierta con papel encerado. Aplasta cada rebanada con la base del cubilete. Espolvorea con la mitad de las semillas de amapola y la mitad de semillas de comino. Repite la misma operación con la masa y el relleno sobrante.
6
Precalienta el horno a 200°C.
7
Deja reposar en un lugar templado durante 20 minutos y hornea en dos tandas durante 20 minutos (200°C) cada una. Retira del horno, deja templar y sirve.
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Compotas de Vegetales y Arroz con Carne o Pescado

recetas para bebe Compotas de vegetales y arroz con carne o pescado Thermomix Colombia

Compotas de Vegetales y Arroz con Carne o Pescado

recetas para bebe Compotas de vegetales y arroz con carne o pescado Thermomix Colombia
  • Tiempo de alistamiento20 min
  • Tiempo de cocción50 min
  • Tiempo total1 hr 10 min
  • Porciones8
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 175g de pechuga de pavo o pollo sin piel
  • 175g de contramuslo de pollo (sin piel ni huesos)
  • 175g de trozos de ternera sin nervios
  • 175g de lomo de merluza
  • 180g de zanahoria pelada, en trozos
  • 80g de puerro en trozos
  • 180g de calabacín pelado, en trozos
  • 30 – 35g de apio
  • 130g de pulpa de calabaza en trozos
  • 80g de habichuelas verdes en trozos (sin puntas pero con hebras)
  • 450g de papas peladas, en trozos
  • 50g de arroz
  • 800g de agua

Preparación

1
Envuelve la pechuga de pavo, el pollo, la ternera y la merluza por separado en papel film y reserva.
2
Pon en el vaso la zanahoria, el puerro, el calabacín, el apio, la calabaza, las habichuelas verdes, las papas, el arroz y el agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el pavo, el pollo y la ternera. Tapa y programa 20 min/Varoma/vel 1.
3
Abre el Varoma con cuidado y coloca la merluza. Tapa y programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma. Coloca el cubilete en la tapa y tritura 30 seg/vel 5. Vierte el puré en una jarra o bol. Retira el film transparente de las carnes y del pescado.
4
Pon en el vaso 450 g de puré y añade la pechuga de pavo. Tritura 30 seg/vel 7. Vierte en 2 recipientes herméticos (de 250 g de capacidad) y deja enfriar sin tapar.
5
Pon en el vaso 450 g de puré y añade el pollo. Tritura 30 seg/vel 7. Vierte en 2 recipientes herméticos (de 250 g de capacidad) y deja enfriar sin tapar.
6
Pon en el vaso 450 g de puré y añade la carne de ternera. Tritura 30 seg/vel 7. Vierte en 2 recipientes herméticos (de 250 g de capacidad) y deja enfriar sin tapar. Limpia el vaso.
7
Pon en el vaso el puré restante y añade la merluza. Tritura 30 seg/vel 7. Vierte en 2 recipientes herméticos (de 250 g de capacidad) y deja enfriar sin tapar. Una vez fríos, tapa los recipientes y reserva en el congelador hasta su consumo.

TIPS

  • A partir de los 6-11 meses (diversificación y texturización de la dieta).
  • Etiqueta los frascos antes de congelar para identificar las compotas ya que el color es similar en todas.
  • Cuando quieras utilizar la compota congelada, descongélalo previamente en nevera durante al menos 12 horas y, una vez descongelado, calienta en el vaso 5 min/50°C/vel 1.
  • Compota con mezcla de verduras (aporte vitamínico) al que se añade arroz para aumentar las calorías en forma de hidratos de carbono y se complementa con una buena fuente de proteína de alto valor biológico en forma de carne o pescado. Una compota muy completa y con un muy alto aporte de fibra.