Pon en el vaso la cebolla, los tomates en cuartos y el ajo, pica 5seg / V5.

Agrega el aceite, la hoja de laurel y sazona al gusto, sofríe 10min / 100ºC / V1.

Reserva en un recipiente.

Quita el exceso de cuero a las presas de pollo.

Pon en el vaso el ajo, la cebolla cabezona en cuartos y el pimentón en trozos, pica 5seg / V5.

Añade la cebolla larga cortada en trozos de aproximadamente 2cm, el concentrado de pollo y pica nuevamente 5seg / V5.

Con la espátula, baja los ingredientes de las paredes del vaso hacia las cuchillas, añade el aceite y sofríe 5min / 100ºC / V1.

Añade 900 gr de agua y calienta 7min / Varoma / V1.

Corta el plátano en dos partes y cada mitad pártela en cuatro partes a lo largo, añádelo al vaso con las presas de pollo y los trozos de costilla.

Programa 15min / 100ºC / Velocidad cuchara, activa el giro invertido.

Saca del caldo las presas de pollo y colócalas en la bandeja Varoma.

Prueba el caldo y de ser necesario, corrige sazón.

Agrega las papas, yuca en astillas, arracacha en láminas, el cilantro y completa el agua hasta la marca de 2.2 litros, capacidad máxima del vaso.

Ubica el Varoma con el pollo sobre la Thermomix, programa 30min / 90ºC / Velocidad cuchara, activa el giro invertido.

Saca del caldo los trozos de costilla y ubícalos junto al pollo en el Varoma, agrega al vaso los trozos de mazorca.

Ubica nuevamente el Varoma con el pollo y la costilla sobre la Thermomix, programa 20min / 90ºC / Velocidad cuchara, activa el giro invertido.

Sirve todo en una sopera o en los platos con cilantro picado por encima.

Acompaña con arroz blanco, hogao y aguacate.