Precalienta el horno a 170°C. Engrasa con aceite de coco un molde.
2
Coloca las almendras en el vaso, pica 15 seg/vel 5, saca del vaso y reserva.
3
Coloca la zanahoria en el vaso, pica 5 seg/vel 7, saca del vaso y reserva con las almendras.
4
Coloca en el vaso el azúcar y la cáscara de limón, pulveriza 10 seg/vel 10.
5
Añade el aceite de coco y bate 1 min/vel 3.
6
Añade los huevos, la esencia de vainilla, la sal y el polvo para hornear, mezcla 1 min/vel 4.
7
Agrega las almendras y las zanahorias picada, mezcla 1 min/giro inverso activado/vel 4, vierte la mezcla en el molde y hornea por 45 min (170°C), deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
