Pon en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Trocea 3 seg/vel 5.

Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso. En lugar del cubilete, pon el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación. Programa 20 min/Varoma/vel cuchara. Comprueba la consistencia de la salsa, si está muy líquida programa 5 min/Varoma/vel cuchara.

Retira el cestillo y pon el cubilete. Tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso. Inserta el clavo en un extremo del palito de canela y añádalo al vaso. Agrega el azúcar moreno, la miel y el vinagre y programe 40 min/50°C/vel cuchara. Vierte en un tarro hermético y retira la canela con el clavo. Cuando se enfríe, tápalo y deja reposar un día antes de consumirlo. Conserva en el frigorífico.