Salsa Arrabbiata

Thermomix Colombia

Tiempo de alistamiento5 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total35 min
Porciones1.200 gr

Nivel de dificultad
- Fácil

Ingredientes

1 – 2 dientes de ajo, al gusto
1 cebolla roja, cortada en mitades
1 – 2 chiles rojos frescos, sin semillas si se prefiere y cortados en trozos
30 g de aceite de oliva
400 g tomates
1 ramita de albahaca fresca, solo las hojas, desgarradas
2 pizcas de sal marina, al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Coloque en el vaso el ajo, la cebolla y el chili y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje las paredes del vaso.

Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada el resto de los ingredientes y cocine 15 min/100°C/vel 1, colocando el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa del vaso. Sirva la salsa caliente

Sugerencias

Sirva la salsa Arrabbiata con su pasta favorita, espolvoreada con queso parmesano recién rallado.

Salsa Amatriciana: coloque en el vaso 150 g de panceta cortada en cubos y sofría 10 min/120°C/vel 1. Transfiera a un bol y reserve. Coloque en el vaso la cebolla y el ajo (omita el chile) y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje las paredes del vaso. Añada el aceite y la panceta reservada y sofría 3 min/120°C/vel 1. Proceda según la receta.

Accesorios

Frasco hermético