Cacerola de pollo

100 g de cebolla, en trozos
3 dientes de ajo, pelados
100 g de tocino ahumado, en trozos
50 g de aceite de oliva
300 g de pechuga de pollo
deshuesada y sin piel, en cubos de 2 cm
300 g de puré de jitomate
½ cda de paprika
1 cdita de sal fina, o al gusto
¼ cdita de pimienta negra recién molida, o al gusto
200 g de caldo de pollo o bien 200 g de agua mezclada con 1 1/2 cdita de concentrado de pollo
100 g de queso mozarella, fresco en trozos
hojas de albahaca frescas

Coloca en el vaso la cebolla, el ajo y el tocino, pica 5 seg/vel 7. Baja los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula

Añade el aceite de oliva y sin colocar el cubilete sofríe 5 min/120°C/vel 1

Añade el pollo, el puré de jitomate, la paprika, la sal, la pimienta y el caldo de pollo, cocina 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Añade el queso mozarella y deja reposar 5 minutos con la tapa puesta para permitir que el queso se derrita.

Sirve inmediatamente con albahaca fresca.

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