Arroz con Pollo Colombiano

Thermomix Colombia

Tiempo de alistamiento10 min
Tiempo total50 min
Porciones6

Nivel de dificultad
- Fácil

Ingredientes

100g de cebolla cabezona
100g de cebolla larga en trozos
100g de pimentón
1-3 dientes de ajo
60g de tallo de apio en trozos
200g de tomate maduro
200g de habichuela en trozos pequeños
200g de zanahoria en trozos pequeños
200g de arveja
600g de pechuga deshuesada (aprox. una pechuga) cortada en trozos
60g de aceite de oliva
300g de arroz
1000g de agua
Una cucharadita de concentrado de pollo preparado en Thermomix
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
Especias sugeridas y al gusto: páprika, comino, cúrcuma, achiote, orégano, cilantro, perejil, etc
Opcional: salchicha, tocineta, uvas y alcaparras

Preparación

Pon en el vaso la cebolla cabezona, cebolla larga, ajos, pimentón, el tallo de apio y el tomate, tritura 5 Seg/Vel 5.

Añade 40g de aceite, el concentrado de pollo, sal, pimienta, laurel y las especias sugeridas al gusto. Sofríe 7 min / 120ºC / Giro Inverso / Vel 1.

Reserva el sofrito en un bol grande, retirando la hoja de laurel y los tallos de cilantro o perejil

Sin lavar el vaso, coloca el agua, 2 cucharaditas de sal, 20g de aceite de oliva, cúrcuma, achiote o páprika para darle color al arroz (el colorante natural de su elección). Introduce el cestillo y pesa el arroz dentro, tapa el vaso y ubica el Varoma en su posición, agrega la arveja, la zanahoria y habichuela previamente cortadas en trozos pequeños junto con la pechuga cortada en trozos grandes, tapa el Varoma. Programa 30min / Varoma / Vel4.

Retira el Varoma y el cestillo con la ayuda de la espátula, vierte el arroz en el recipiente reservado con el sofrito, retira el agua del vaso y pon los trozos de pechuga en él. Desmecha el pollo 4 Seg/ Giro Inverso / Vel 4.

Con la ayuda de la espátula, mezcla todos los ingredientes en el bol grande. Tambien puedes acompañarlo de uvas pasas y/o alcaparras. Si quieres agragarle salchicas y/o tocineta, córtalas en trozos y añádelas en el paso 2