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Torta Red Velvet

Torta Red Velvet

  • Tiempo de alistamiento25 min
  • Tiempo de cocción2 hr
  • Tiempo total2 hr 25 min
  • Porciones18
  • Nivel de dificultad
    • Media

Ingredientes

Bizcocho

  • 400 g de harina de trigo
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 300 g de mantequilla en cubos de 2 cm a temperatura ambiente
  • 1/2 cda de cocoa en polvo
  • 400 g de azúcar blanca
  • 100 g de aceite de girasol
  • 8 huevos medianos (55 g c/u)
  • 3 cditas de colorante rojo en polvo
  • 160 g de crema de leche
  • 1 cda de vinagre blanco

Frosting

  • 90 g de azúcar blanca
  • rayadura de 1/2 limón
  • 300 g de queso crema frío
  • 1/2 cdita de esencia de vainilla

Preparación

Bizcocho

1

Precaliente el horno a 170ºC, forre el fondo y las paredes de un molde para torta de 25 cm de diámetro con papel siliconado y reserve

2

Coloque en el vaso la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal, mezcle 15 seg/vel 10. Transfiera a un tazón y reserve.

3

Coloque la mariposa sobre las cuchillas y añada la mantequilla a temperatura ambiente junto con la cocoa y el azúcar, bata 10 min/vel 3, mientras tanto añada el aceite sobre la tapa para que caiga lentamente y se integre a la mezcla.

4

Programe 5 min/vel 3, retire el cubilete y vaya agregando uno a uno los huevos.

5

Retire la mariposa, añada el colorante en polvo junto con la mezcla de harina reservada y mezcle 30 seg/vel 4.5, mientras tanto mezcle muy bien en un recipiente la crema de leche junto con el vinagre blanco y reserve, Añada la mezcla anterior y mezcle 30 seg/vel 4.5. Termine de integrar los ingredientes con la espátula.

6

Coloque la mezcla en el molde preparado y lleve al horno por 40-45 min o hasta que introduzca un cuchillo y salga completamente limpio. Deje enfriar durante 15 minutos, luego desmolde y deje enfriar completamente.

Frosting

7

Lave el vaso muy bien y seque muy bien, coloque el azúcar junto con la rayadura, pulverice 15 seg/vel 10.

8

Añada el queso crema frío, la esencia de vainilla y mezcle 3 min/vel 8. Reserve.

Montaje

9

Corte el bizcocho por el medio, rellene con una parte del frosting, coloque la otra parte del bizcocho y termine de decorar con el frosting, sirva y disfrute.

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Caldo de huesos

Caldo de huesos

Caldo de huesos

Caldo de huesos
  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción13 hr
  • Tiempo total13 hr 10 min
  • Porciones1
  • Nivel de dificultad
    • Facil

Ingredientes

  • 650 g de huesos de res
  • 30 g de vinagre de manzana
  • 1300 g de agua
  • 30 g de apio en trozos de 2cm
  • 30 g de zanahoria en trozos de 2 cm
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo

Preparación

1

Ubique él cubre cuchillas en su lugar, luego añada al vaso los huesos, el agua y el vinagre de manzana, deje reposar allí por al menos 30 minutos para que de esta manera el vinagre pueda actuar y así poder tener muchos más nutrientes en nuestro caldo.

2

Adicione al vaso las verduras y las especias, retire el cubilete y tape con el cestillo, programe cocción lenta/8 horas/95ºC.

3

Finalizada la cocción ubique el cestillo en un recipiente profundo y cuele allí el caldo de huesos, deje templar y lleve a la nevera por al menos 4 horas, si desea puede desgrasar el caldo con ayuda de una cuchara, guarde en recipientes de vidrio y mantenga en refrigeración hasta su uso.

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Dieta natural

Dieta natural

  • Tiempo de alistamiento10 min
  • Tiempo de cocción2 hr 30 min
  • Tiempo total2 hr 40 min
  • Porciones960gr
  • Nivel de dificultad
    • Facil

Ingredientes

  • 96 gramos viceras de pollo (higado, corazon)
  • 576 g de pechuga de pollo en trozos
  • 28 g de manzana
  • 28 g de banano
  • 21 g de espinacas (solo las hojas)
  • 21 g de brocoli
  • 21 g de habichuelas
  • 21 g de zanahoria en dos
  • 144 g de arroz integral
  • 1 huevo mediano
  • 1 clara de huevo
  • 1000 g de agua
  • agua para remojar el arroz

Preparación

1

Coloque un recipiente sobre la tapa del vaso, pese alli el arroz y cubra con agua hasta cubrirlo por completo, dejar remojando por al menos 2 horas.

2

Añada al vaso el banano, la manzana, y la zanahoria , tape y pique 5 seg/vel 5. Reserve en un recipiente aparte, aclare el vaso.

3

Con ayuda del cestillo cuele el arroz, separe la clara de un huevo y reservela en un ramequin. Añada los 1000 g de agua al vaso y ubique el cestillo en su lugar junto con el arroz, coloque el recipiente varoma en su poscicion, coloque allí la pechuga de pollo, los hígados y corazones, el huevo entero, el ramequin con la clara, luego coloque la bandeja varoma junto con las habichuelas, el brocoli y las espinacas, tape.

4

Programe 13 min/100ºC/vel 4, Pasado el tiempo retire la bandeja varoma con mucho cuidado, deje a un lado. Vuelva a tapar el varoma y programe 12 min/100ºC/vel 4.

5

Con mucho cuidao retire el varoma, y saque el cestillo con ayuda de la espatula, coloque el arroz en una refractaria para que se enfrie, enjuage el huevo con un chorro de agua fria para frenar la cocción, aclare el vaso.

6

Coloque los hígados y corazones en el vaso, la espinaca, las habichuelas y el brocoli. Pique 4 seg/vel 5, añada el pollo al vaso, el huevo sin cascara, la clara de huevo cocinada y programe 4 seg/giro inverso/vel 4.

7

Añada la mezcla sobre el arroz junto con la fruta y zanahoria reservada, mezcle y reserve en refrigeración en un recipiente hermético.

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Banana Bread sin Gluten

Banana Bread sin Gluten

  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo de cocción9 hr 15 min
  • Tiempo total9 hr 30 min
  • Porciones1 receta completa
  • Nivel de dificultad
    • Media

Ingredientes

  • 100 g de nuez de brazil
  • 80 g de almendras, nueces o avellanas
  • 300 g de banano maduro
  • 3 huevos
  • 275 g de panela pulverizada
  • 140 g de leche de coco o leche entera
  • 45 g de aceite vegetal
  • 25 g de tahini
  • 275 g de premezcla sin gluten
  • 4 g de bicarbonato
  • 8 g de polvo de hornear
  • 5 g de sal

Preparación

1

Añada al vaso el banano, los huevos y la panela pulverizada. Mezcle 1 min/vel 4, precaliente el horno a 180ºC.

2

Adicione al vaso la sal, la leche, el aceite y el tahini, mezcle 1 min/vel 4

3

Agregue la premezcla, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, mezcle 1min/vel 4. Deje en reposo por 10 min, la mezcla aun esta muy liquida agregue25 g adicionales de premezcla sin gluten y vuelva a mezclar 1 min/vel 4.

4

Adicione al vaso las nueces, mezcle 20 seg/giro inverso/vel 4. Mientras tanto engrase dos molde para cake de 13 cm*19cm, llene hasta la mitad y lleve al horno por al menos 1 hora.

5

Deje enfriar por 8 horas, corte rebanadas y disfrute.

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Empanadas de plátano

Empanadas de plátano

  • Tiempo de alistamiento25 min
  • Tiempo de cocción1 hr
  • Tiempo total1 hr 25 min
  • Porciones13
  • Nivel de dificultad
    • Media

Ingredientes

  • 1000 g de plátano
  • maduros pelado y cortado en trozos de 5 cm
  • 300 g de agua
  • 1 huevo mediano
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1/2 cdita de sal
  • 250 g de queso mozzarella
  • 20 g de azúcar
  • aceite para freír

Preparación

1
Cloque un tazón sobre la tapa del vaso y pese allí el azúcar, reserve.
2

Agregue el queso al vaso y programe 6 seg/vel 5, reserve el queso en un recipiente aparte.

3

Coloque el agua en el vaso y ubique el varoma en su posición, coloque allí el plátano y programe 15 min/Varoma/vel 2.

4
Destape el varoma con cuidado, ponga la tapa sobre el mesón con la parte húmeda hacia arriba y ubique allí el varoma, vacíe el vaso y coloque allí el plátano, la harina de trigo, el huevo, el extracto de vainilla y la sal. Coloque la espátula en lugar de cubilete y programe 30 seg/vel 6, mientras tanto revuelva con ayuda de la espátula, baje todos los ingredientes al fondo del vaso y vuelva a programar 30 seg/vel 6.
5

Forme 13 bolitas del mismo tamaño, coloque un plástico sobre el mesón y coloque allí la bolita. Aplástela con ayuda de la mano hasta lograr un diámetro de 10 cm, coloque allí una cucharada de queso rallado. Cubra con la masa logrando una forma de media luna, cierre muy bien para evitar que el relleno se salga, realice el mismo proceso con las demás.

6
En una olla agregue suficiente aceite y caliente. Fría las empanadas hasta que estén doradas, escúrralas sobre un papel absorbente y espolvoree con azúcar blanca, Disfrute caliente.
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Merengón

Merengón

  • Tiempo de alistamiento30 min
  • Tiempo de cocción1 hr 10 min
  • Tiempo total1 hr 40 min
  • Porciones4
  • Nivel de dificultad
    • Avanzado

Ingredientes

Merengue

  • 200 g de azúcar refinada
  • 5 claras de huevo
  • ½ cdita de vinagre blanco

Crema chantillí

  • 500 g de crema de leche
  • fria
  • 30 g de azúcar glas

Montaje

  • 300 g de fruta en trozos (fresa, durazno, guanábana, kiwi)

Preparación

Merengue

1
Cubra una bandeja con papel parafinado y precaliente el horno a 100ºC
2
Coloque el azúcar en el vaso y muela 1 min/vel 10. Transfiera a un tazón y reserve. Lave y seque el vaso perfectamente antes de continuar con la receta.
3
Inserte la mariposa. Coloque las claras de huevo y el vinagre blanco y bata 4 min/50°C/vel 3.5.
4
Añada 2 cdas de azúcar pulverizado y bata 4 min/70°C/vel 3.5, añadiendo cucharadas de azúcar pulverizada por el bocal hasta terminar con todo el azúcar.
5
Con ayuda de una manga pastelera forme discos de 10 cm de diámetro de merengue en la bandeja hornee por aproximadamente 1 1/2 hora o hasta que esté seco. Deje enfriar y lave el vaso.

Crema chantilli

6
Coloque la mariposa y añada la crema de leche fría junto con el azúcar, programe vel 3 sin tiempo y revise hasta que logre la consistencia deseada

Montaje

7
Sobre el primer disco de merengue añada la mitad de la crema chantillí junto con la mitad de la fruta bien distribuida, coloque encima el segundo disco y repita el proceso, puede espolvorear con un poco de chocolate rallado.
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Queso tipo cheddar vegano

Queso tipo cheddar vegano

  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones1 receta completa
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 1 queso base de marañón
  • 4 g de ajo en polvo
  • 15 g de levadura nutricional
  • 20 g de semillas de coriandro
  • 10 g de zumo de limón
  • 7 g de cúrcuma
  • 25 g paprika
  • 6 g de sal

Preparación

1

Ponga todos los ingredientes en el vaso y procese 10 seg/vel 6-10 progresivamente.

2

Baje todos los ingredientes al fondo del vaso con ayuda de la espátula y vuelva a programar 10 seg/vel 6-10 progresivamente.

3

Baje de nuevo todos los ingredientes al fondo del vaso con ayuda de la espátula y vuelva a programar 10 seg/vel 6-10 progresivamente. Repita el procedimiento hasta lograr una mezcla sedosa. Reserve en un recipiente hermético dentro de la nevera.

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Queso tipo mozzarella vegano

Queso tipo mozzarella vegano

  • Tiempo de alistamiento15 min
  • Tiempo de cocción40 hr
  • Tiempo total40 hr 15 min
  • Porciones1 receta completa
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 240 g de marañón
  • suficiente agua para remojar el marañón
  • 1 cápsula de probióticos
  • 160 g de agua
  • 6 g de sal
  • 5 g de agar agar

Preparación

1

Coloque un tazón sobre la tapa del vaso y pese allí los marañones, cubra con suficiente agua y deje remojar por 24 horas

2

Cuele el marañón con ayuda del cestillo y luego añádalos al vaso, junto con 120 g de agua, los probióticos y la sal. Procese 10 seg/vel 6-10 progresivamente.

3

Baje todos los ingredientes al fondo del vaso con ayuda de la espátula y vuelva a programar 10 seg/vel 6-10 progresivamente.

4
Baje de nuevo todos los ingredientes al fondo del baso con ayuda de la espátula y vuelva a programar 10 seg/vel 6-10. Repita el procedimiento hasta lograr una mezcla sedosa. Reserve en un recipiente aparte.

5
Lave el vaso, coloque la mariposa sobre las cuchillas, agregue 40 g de agua programe Hervidor/90ºC

6

Agregue el agar agar y programe 1 min/90ºC/vel 1.

7
Adicione la mezcla reservada y programe 5 min/90ºC/Vel 2. Deberá tomar una textura algo espesa. Deje enfriar y mientras tanto coloque un lienzo para quesos sobre el cestillo, añada la mezcla de vaso, apriete tratando de formar una bola con el lienzo, deje descansar dentro del cestillo y en la nevera por al menos 8 horas, verá que pasado el tiempo el queso habrá liberado un líquido blanco. Saque el queso del lienzo corte con ayuda de un cuchillo y disfrute.

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Queso crema de almendras

Queso crema de almendras

  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones1 receta completa
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 450 g de queso base de almendras
  • 15 g de levadura nutricional
  • 10 g de zumo de limón recién exprimido
  • 6 g de sal marina
  • 10 g de vinagre de manzana

Preparación

1

Ponga la mariposa sobre las cuchillas, agregue todos los ingredientes y mezcle 1 min/vel 1. Guarde en un recipiente hermético preferiblemente de vidrio y en el refrigerador hasta su uso.

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Queso Crema Vegano

Queso Crema Vegano

  • Tiempo de alistamiento5 min
  • Tiempo de cocción5 min
  • Tiempo total10 min
  • Porciones1 receta completa
  • Nivel de dificultad
    • Fácil

Ingredientes

  • 230 g de queso base de almendras
  • 150 g de aceitunas
  • 5 g de romero fresco
  • 2 g de sal marina
  • 5 g de agua

Preparación

1

Ponga todos los ingredientes en el vaso y procese 12 seg/vel 6-10 progresivamente, guarde en un recipiente hermético y en la nevera hasta su uso.